snapper的最佳實踐
做甲魚有很多種方法，做甲魚最好的方法是紅燒，如下:
工具/材料:甲魚、姜、蔥、蒜、料酒、鹽、糖、醬油、蠔油、小碗、食用油、清水、炒鍋。
1，甲魚內臟，洗凈血水，控幹水後腌制。用刀在魚身上劃幾道口子，把姜絲放在魚肚子和嘴裏，放點料酒去腥。
2、調好萬能紅燒醬，往碗中加入少許鹽、糖、醬油、蠔油、魚露、料酒，再加入壹碗水攪拌均勻。所有紅燒魚都可以用這個醬。
3.冷卻熱鍋裏的油。鍋裏油冒泡後，讓魚從鍋邊滑進去，開始煎魚。魚做好以後不要經常翻面。等到魚炸到成型，再翻面。兩面煎好後，出鍋待用。
4.鍋洗凈，放入油、姜、蔥、蒜爆香，放入萬能醬燒開，放入炸好的魚，用鍋鏟將醬料澆在魚上，使魚入味。翻過來重復這個動作。
5、蓋上鍋蓋，將魚兩面煨壹分鐘，揭開鍋蓋，收汁後即可出鍋。