涼皮的原料有哪些？涼皮是用什麽做的？

1，涼皮是搟面皮、面皮、米皮、餡皮的總稱，壹般分為米皮和面皮。

2.米皮選用優質大米。制作工藝是將陳化的優質大米浸泡過夜，然後用石磨磨成漿，靜置沈澱，撇去上層水分，放入蒸籠中蒸熟。

3、面團，是用面粉做的，壹般用高筋面粉，面粉加水加鹽揉成面團，然後在清水中反復揉搓洗面筋。讓面粉水靜置兩個小時，然後撇去上層的水，將面粉面糊鋪勻，放在蒸盤上，入蒸籠蒸至熟。