豆沙怎麽做？
豆沙餡怎麽做？
我孩子特別喜歡豆沙包，但是我家壹年多都沒買過豆沙包了，豆沙餡都是自己做的。我覺得自己做的豆沙餡比較安全，和早餐店賣的豆沙包相比，豆沙餡沒有特殊的香味，吃著放心。
受疫情影響，最近大家都不能出門，宅在家裏都在學習制作各種美食，用面粉制作美食的最多，因為面粉可以做出不同的美味，而且比較簡單易操作。今天分享壹下豆沙餡及豆沙包的做法，宅在家的朋友不妨上手試試哦！
制作豆沙餡食材：紅豆、白糖、色拉油步驟壹：把紅豆清洗幹凈，加入沒過紅豆五公分的清水，浸泡十個小時左右，直到紅豆體型變的變大。
步驟二：把浸泡紅豆的水倒掉，把紅豆倒入高壓鍋中，加入沒過紅豆壹指的清水，蓋上鍋蓋，上汽後繼續壓五分鐘左右。
步驟三：等高壓鍋自然消氣後，打開蓋子，加入適量的白糖，攪拌均勻，晾至溫熱。
步驟三：等高壓鍋自然消氣後，打開蓋子，加入適量的白糖，攪拌均勻，晾至溫熱。
步驟四：等紅豆不燙手時，舀入料理機中，打成紅豆泥。
步驟五：鍋中加入適量的色拉油，倒入紅豆泥，開小火不停的用鏟子翻炒，壹直炒到紅豆泥中的水分變少，倒掛在鏟子上不掉落下來，關火，盛出晾涼備用。
步驟五：鍋中加入適量的色拉油，倒入紅豆泥，開小火不停的用鏟子翻炒，壹直炒到紅豆泥中的水分變少，倒掛在鏟子上不掉落下來，關火，盛出晾涼備用。
豆沙包面皮的食材：面粉、酵母、豬油、溫水步驟壹：把壹斤面粉倒入盆中，五克的酵母倒入兩百六十毫升的溫水中，靜置兩分鐘後攪拌均勻。
步驟二：把酵母水分次倒入面粉中攪拌成面絮狀後，下手揉成壹個光滑面團，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。
步驟三：等待面團發酵的過程中，把晾涼的豆沙搓成壹個個豆沙球。面團體積變大後，在面團中間戳壹個洞，洞口的面團不回縮不塌陷，面團就發酵到位了。
步驟四：面板上撒些幹面粉，取出發酵好的面團，加入十克左右的豬油開始揉面排氣，壹直揉到面團裏沒有氣孔為止。
步驟五：把面團整理成長條狀，切下大小均勻的劑子，把劑子按平後搟成壹樣厚薄的小面皮。把豆沙球放在面皮上，用虎口處慢慢往上收，底部收緊後收口朝下放置。
步驟六：蒸屜上刷油，把豆沙包生胚擺放在蒸屜上，再次醒發二十分鐘。二十分鐘後開水上鍋蒸十分鐘左右，十分鐘後關火，繼續燜三分鐘即可出鍋。
小貼士：如果家裏有黃油的，再炒豆沙時可以加些黃油增加豆沙餡等風味，沒有的也可以不加。如果不用壓力鍋煮紅豆， 那麽水量要適量的增加壹點。沒有料理機的，也可以用鏟子不停的按壓攪打，這樣做出來的豆沙餡裏會有些紅豆粒，但是並不影響口感。