煙熏豆幹怎麽做？
煙熏豆幹是壹道口感鮮美的傳統小吃，也是壹種富含蛋白質、纖維和鈣質的營養食品，下面介紹壹下具體的煙熏豆幹做法：
所需材料：
- 豆腐幹250克
- 煙熏木屑適量
調料：
- 醬油
- 鹽
- 白胡椒粉
- 料酒
- 糖
- 色拉油
具體步驟如下：
1. 將豆腐幹切成約0.5 ~ 1 厘米的薄片。
2. 將鹽、白胡椒粉、料酒和糖加入適量的醬油中，調成和合適的腌料，腌制豆腐幹片20 ~ 30 分鐘。
3. 取壹起鍋，加入大約1/3水量的煙熏木屑，放到熱源上，先加熱幾分鐘，等到煙開始冒的時候，將熏鍋取下備用。
4. 取壹平盤，將調好的豆腐幹放入，淋上適量的色拉油，用保鮮膜封好蓋住，放到冰箱中靜置大約半小時。
5. 取出腌好的豆腐幹片，放到煙熏鍋中，將煙熏鍋蓋蓋好，點火開始熏制，熏制時間大約為45 ~ 60分鐘，待豆幹熏制過後，取出，即可享用。
Tips：
1. 切豆腐幹時，要盡量保持大小和厚度均勻，方便熏制。
2. 豆腐幹腌制時間越長，口感越入味，但時間不能太長，以免造成太鹹或太軟。
3. 沒有煙熏鍋的話，也可以嘗試直接用半小時以上的焗爐加熱熏制，效果也會不錯。
煙熏豆幹風味獨特，不僅好吃，而且煙熏的過程還能使豆幹獲得壹種特殊香味。