麻辣香幹鹵的步驟，如何制作麻辣香幹鹵。
自制麻辣鹵豆腐
1.
調料準備好了
2.
豆腐切成大小相等、厚薄均勻的方塊，放在平板上。我在烤箱裏用了壹個渣盤。
3.
上層是壓豆腐的大烤盤。首先，壹半的水裝在裏面。壓榨1小時後，加入另壹半水。按壓時間越長越好。我按了大部分時間，差不多7個小時。
4.
壓好後用幹布擦幹豆腐上多余的水分，均勻的放在烤架上。
5.
放入烤箱中層，185上下加熱，烤20分鐘左右。
6.
期間將辣椒面5g、鹽少許、生抽1湯匙、老抽1湯匙、細砂糖少許、茴香籽十幾粒、花椒籽十幾粒、豆蔻籽1粒、幹橘子3個、清水適量倒入鍋中燒開，關火晾涼。
7.
將烤好的豆腐幹倒入鹵水中，浸泡3小時以上。
8.
最好將泡好的豆腐幹放入烤盤，刷上辣椒油和孜然粉。
9.
185度上下火，加熱空氣，循環烘烤20分鐘左右。