素食韭菜盒子是家常便飯，如何做出正宗的素食韭菜盒子？

韭菜雞蛋餡蔬菜盒

佐料

六個雞蛋，半斤韭菜。

蝦皮75g，姜四片。

海天風味老抽適量，鮮醬油適量。

太太樂雞精和碘鹽

魯花花生油，壹湯匙，四個辣椒。

壹個茴香

韭菜雞蛋餡蔬菜盒制作步驟。

1.？準備好了才想到拍照。

雞蛋用鹽腌好，用筷子搗碎，出鍋。後來感覺又大又剁。

韭菜前壹天晚上洗幹凈切成小塊，準備包的時候放進鍋裏。

蝦皮是買的真空袋，太幹了。它們用冷水稍微洗壹下，然後切碎。

切姜片。

將油加熱，加入花椒和大料，停火。將油冷卻，取出茴香。

將粉絲煮至九成軟，切碎。

步驟:

雞蛋，姜末，蝦肉，粉絲，鹽，雞精，醬油，非常好吃，用筷子順時針攪拌。加入花生油。

最後加入韭菜，輕輕攪拌。

溫水和面，比餃子面略軟。做壹個擠壓機，把圓盤卷成中間厚邊薄。

2.？揉成小饅頭，雙手捏扁，再用搟面杖輕輕搟圓。

3.？電餅鐺提前用油加熱，放入菜盒(餅)中，用刷子蘸鍋，蓋上蓋子。

4.？手機渣渣像素，湊合吧。成品，出鍋。

另外可以卷壹大塊，在蛋糕坯的壹面放餡，扣在另壹面封口。呈半圓形。

技巧

壹勺魯花花生油，我平時用來熬粥的。大概四勺就是壹碗粥。因為餡料那時候可以吃，老的比味道少，味道很鮮。鍋裏雞蛋的量可以蘸成微微的醬油色。雞精太甜了，我用食指和拇指捏了兩下。加碘鹽根據個人口味邊攪拌邊品嘗。因為用韭菜做餡，味道淡，不香，所以比平時略鹹。