酸湯魚的家常做法
家裏怎麽做酸湯魚？酸湯巴沙魚
材料:
巴沙魚250g，西紅柿1，大蒜2瓣，生姜10g，香蔥1，香菜2根，1蛋白，紅薯澱粉2勺，水適量，鹽少許，胡椒粉2g，雞精少許，番茄醬2勺。
練習:
1.先將巴沙魚解凍，洗凈，用廚房紙巾擦去表面水分，然後切成厚度適中的塊。
2.將巴沙魚切片放入碗中，撒少許鹽朝壹個方向攪拌均勻，然後加入事先準備好的1蛋白和水澱粉攪拌均勻片刻。(水澱粉是紅薯澱粉加少許水混合而成。)
3、番茄頂部用刀劃開，放入開水中燙壹下，番茄皮就可以輕松去掉了。
4.將去皮的西紅柿切成小塊備用。
5.然後把蒜拍扁，去皮，切碎。生姜洗凈，去皮，切絲。韭菜、香菜洗凈，去根切段備用。
6.將適量的水倒入鍋中。大火至八成熱時，放入腌制好的魚片，燒開後撈出。
7、鍋熱後倒入少許油，放入蔥、姜、蒜翻炒。
8、然後加入切好的西紅柿，大火翻炒。
9.番茄炒好後加入2勺番茄醬繼續翻炒。
10，加半碗水煮。
11，水燒開後，放入煮好的巴沙魚片，撒上少許胡椒粉，加入少許鹽和雞精調味，加入少許水澱粉勾芡，再次燒開後即可食用。
12，將酸湯巴沙魚放入大碗中，撒少許香菜點綴，酸湯巴沙魚制作簡單，味道鮮美，營養豐富。