自制酸奶需要哪些材料？
自制酸奶所需材料:
配料:牛奶1000g，酸奶菌1g，糖50g(可選)。
自制酸奶步驟:
1.水燒開後，放入所有容器和工具中煮沸10分鐘進行消毒。這壹步是最重要的，否則酸奶發酵的過程也會產生大量的細菌。
2.自然晾幹。
3.取250ml牛奶加入白糖加熱溶解至溫度達到45度。想做不加糖的原步驟。
4.離火後，溫度降至43度，加入酵母，攪拌均勻。如果沒有溫度計，可以觸摸容器達到手溫。將剩余的牛奶倒入壹個無菌容器中，或者如果使用酸奶機，倒入壹個無菌的內部容器中。然後把上壹步的牛奶全部倒出來，攪拌均勻。
5.放入發酵箱。在40度和60度的濕度下發酵8小時。如果用酸奶機直接設置酸奶發酵就可以了。妳也可以用這個簡單的發酵箱。酸奶冷藏8小時後風味更佳，3天內食用口感最佳。
6.最後來個資料收集，可以選擇自己喜歡的菌種和牛奶品牌。