廣式月餅五仁怎麽吃？

材料？

餡餅皮部分

全麥面粉200克

轉化糖漿140克

4克水

50克花生油

填充部分

腰果45克

45克花生仁

45克南瓜籽

白芝麻38克

蔓越莓幹30克

20克葡萄幹

70克水

葵花籽油30克

熟糯米粉90g。

廣式月餅的五仁怎麽做？

先將腰果、花生仁、南瓜仁烤熟，將蔓越莓幹、葡萄幹切碎，將所有材料混合，戴上壹次性手套，使餡料結實均勻，靜置30分鐘以上。

將舀出的水、花生油和轉化糖漿混合，用手動打蛋器攪拌均勻。

將全麥面粉過篩，倒入液體中，揉成團，用保鮮膜包好，醒酒2小時以上。

皮和餡按照4:6的比例分。這是壹個50克的月餅，也就是皮20克，餡30克。(大師比分3: 7)

取餅皮在手心壓平，再用手指輕輕壓成圓形的餅皮。)把皮扣在餡料上慢慢往下推(微信官方賬號有視頻)

推到頂的時候反過來，慢慢合上，然後蘸壹點熟糯米粉，把月餅胚揉成圓柱形，模具向下扣，均勻壓下，脫模。

烤箱預熱200度，烤五分鐘，用刷子取出能代替雞蛋的液體，送回烤箱185度烤15分鐘。

月餅烤好後比較硬，兩到三天回油，比較好吃。我迫不及待的吃了壹口(這是我第二次做的，改善了第壹次的缺點)。我自己做的菜不油膩，不太甜，很香。