早餐的範圍是什麽？最合理的搭配是什麽？.....急！！！
很多上班族早上起床，喝壹大杯牛奶，煎壹個雞蛋就沖出家門，以為這份早餐營養豐富。然而，營養專家指出，蛋白質和脂肪的攝入是足夠的，但碳水化合物的攝入卻被忽視了。
壹份科學的早餐應該是營養均衡的早餐，其中蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例應該是12∶28∶60，谷類最大。
但是，如果早餐只吃饅頭、面包等主食，或者油條等含油過多的食物，會因為澱粉和油脂過多而需要較長時間消化，容易造成血液在消化系統中堆積過久，導致腦血流量減少，腦細胞缺氧，導致整個上午頭腦昏昏沈沈，思維遲鈍。
剩菜不適合做早餐。
壹些家庭主婦早上為孩子和家人做炒飯，或者加熱剩下的食物。他們認為這種早餐制作方便，內容豐富，和晚餐基本壹樣，是營養早餐。
但剩菜隔夜後，尤其是蔬菜會產生亞硝酸鹽(被認為是致癌物)，食用後對人體健康有害。
早餐盡量吃新鮮食物，盡量不要吃前壹天晚上吃剩的蔬菜。剩下的食物，壹定要保存好，以免變質。
邊走邊吃是不可取的。
上班壹族早上都過得很匆忙，尤其是住得離工作單位很遠的時候，早餐往往在路上解決。小區門口、公交車站附近賣的包子、茶葉蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品是他們的首選。買壹個，邊走邊吃。
專家指出，邊走邊吃對腸胃健康極為不利，也不利於食物的消化吸收；此外，街頭食品往往存在健康隱患，從口入病是有可能的。
我建議如果早餐選擇街邊攤食品，壹是要註意衛生，二是最好買回家或者上班吃。
早餐的能量很重要。
許多人在家裏放壹些零食以備不時之需。早上起床後時間不是很充裕，拿起零食做早餐方便快捷。
專家指出，將零食作為壹日三餐中最重要的早餐是非常不科學的。零食多為幹糧，對於早上處於半脫水狀態的人來說，不利於消化吸收。而且餅幹等零食的主要原料都是糧食。雖然能在短時間內提供能量，但很快又會讓人產生饑餓感，臨近中午血糖水平會明顯下降。早餐吃零食，容易導致營養不足，體質下降，引發各種疾病。
水果早餐缺乏營養。
為了減肥，忽視早餐或者只是用壹種水果代替，必然導致午餐和晚餐暴飲暴食，不僅達不到減肥的目的，還會帶來健康隱患。同時，這種早餐缺少能給大腦提供能量的糖原(主食等碳水化合物)，缺少能使人保持精力充沛的蛋白質。會造成各種營養素長期缺乏，不可取。
什麽是完美的早餐？
壹份科學的早餐應該包括四類食物，分別是:
1.主要提供能量，主要是富含碳水化合物的谷類，如面包、饅頭等。
2.主要供給蛋白質，主要是肉和蛋。
3.主要供給無機鹽和維生素，主要指新鮮蔬菜和水果。
4.牛奶、奶制品和豆制品。
如果早餐中有以上四種食物，那就是營養早餐；如果吃三個，早餐質量更好；如果只選擇兩類或兩類以下，早餐質量較差。
不吃早餐會導致許多疾病。
引起低血糖:經過壹夜的睡眠，身體的營養已經消耗殆盡，血糖濃度處於較低狀態。不吃或少吃早餐，不能及時充分補充血糖濃度。早上會出現頭暈、心慌、四肢無力、精神萎靡等癥狀，甚至低血糖休克，影響正常工作。
易患膽結石:調查發現，90%以上的膽結石患者是不吃早餐或早餐吃得少的人。
易患胃病:不吃早餐會改變人體消化系統的生物節律、胃腸蠕動和消化液的分泌。如果消化液沒有被食物中和，會對胃腸粘膜造成不良刺激，引起胃炎，嚴重時可引起消化性潰瘍。
對生活的影響:人體的健康長壽取決於生物鐘的控制。不吃早餐擾亂了生物鐘的正常運轉，身體所需的營養不能及時補充，生理機能就會下降。此外，不吃早餐帶來的各種疾病對身體的影響會影響人的健康和壽命。
引起便秘:在規律進餐的情況下，人體內自然會出現胃結腸反射的現象，簡單來說就是促進排便；如果長時間不吃早餐，會引起胃結腸反射障礙，從而導致便秘。
會增加中風的風險:如果不吃早餐，會導致血容量減少，血液粘度增加，形成微血栓，容易在已經狹窄的動脈中形成小血凝塊堵塞血管。此外，早晨交感神經興奮性的增加使血壓升高，增加了中風的風險。對於已經有中風危險因素的人群，如高血壓、心臟病、糖尿病、頸動脈嚴重狹窄等。，長期不吃早餐更容易促進中風。