香酥大油條做法和配方

香酥油條通過壹定比例的小麥粉、水、雞蛋、植物油和香酥油條粉等，經過拌和、醒發、揉搓、油炸制作而成。香酥油條技術含有西式面點工藝元素。制作炸好的油條，成品外酥裏嫩，呈金黃色，膨松良好。

食材

小麥粉 1000g

水 400g

雞蛋 3個

植物油 20g

油條粉 50g

1、將小麥粉倒入盆中，加入水，攪拌搓揉至適當粘度棉絮狀（手摸非常柔軟），將和好的面團蓋上棉布5-8小時發酵。

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、2、將發酵好的面團搟成長條，備用

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3、長條下鍋後，用長筷子不停翻動，使長條受熱均勻，炸至金黃就可以撈出。香噴噴的香酥大油條即可入口享受啦。

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註意：下鍋請註意油溫，小心燙傷?