金槍魚的做法有哪些呢？
金槍魚肉質柔嫩、鮮美，蛋白質含量很高；富含二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)等具有生物活性的多不飽和脂肪酸；同時，甲硫氨酸、牛磺酸、礦物質和維生素的含量豐富，是國際營養協會推薦的綠色無汙染健康美食；那麽金槍魚作為高級食材，有哪些高級的做法呢？本文就來簡單分享壹下這方面的知識：
先來看看香煎金槍魚的做法，生的金槍魚厚塊，洗凈，用吸水紙蘸幹，兩面撒上鹽和胡椒。鹽建議少放，出鍋後可以蘸醬油味道更好，喜歡吃辣可以放點辣椒和胡椒壹起，也可以放些芝麻；平底鍋放壹小勺油，油溫別太高，1-10的火，4左右就可以，魚肉很容易熟；兩面煎，建議別煎全熟，肉質就變老不好吃了。大概每面5分鐘左右，就是中間留三分之壹厚度的生魚的樣子；出鍋，案板上稍微放涼就可以切片了，不全煎熟的魚也更容易成片；裝盤，配點生抽就可以吃了。
再來看看金槍魚泡菜豆腐鍋的做法，準備嫩豆腐400克、金槍魚罐頭壹罐、韓式辣白菜200克、蔥姜蒜辣椒適量；然後豆腐切小塊放淡鹽水中浸泡幾分鐘，大蔥切段、姜蒜切片；金槍魚倒出浸油，用進去當然也可以，鍋中熱油，炒香蔥姜蒜；放入辣白菜翻炒至味濃，加入2碗清水，燒開煮幾分鐘然後加入金槍魚燒煮壹會兒；再放入豆腐，加入辣醬調開，煮到豆腐入味湯色變紅就可以，如果覺得不夠味可以加點鹽，然後即可出鍋。
還有就是清蒸金槍魚的做法也很容易學會，魚去腮去肚洗凈兩面劃各劃兩刀，灑些鹽腌10分鐘後洗幹凈。放在盤上淋上醬油，鍋中燒開水，放入魚蒸10分鐘。蒸魚的同時將蔥、姜、辣椒切成絲，放入鹽水裏浸壹下。將蔥，姜，辣椒絲撒在熟的魚上，炒鍋中燒熱油後把油淋在魚上即可。