牛肉和配湯的食物很有營養。

營養牛肉湯包括:紅豆蓮藕牛骨湯、燉牛肉湯、香菇阿膠牛肉湯、淮南牛肉湯、當歸紅棗燉牛肉。

1，紅豆蓮藕牛骨湯

此湯具有補腎壯骨的功效，特別適合青少年和老年人飲用。牛骨中含有豐富的鈣和磷，有利於骨骼的生長和修復。牛軟骨可以抑制腫瘤的生長，切斷腫瘤的營養供應，從而起到抗腫瘤的作用。

2.燉牛肉湯

此湯具有健脾和胃、益氣補血的功效，特別適合冬季氣溫低、手腳硬暖的人飲用。還有壹些人長期控制飲食，肉蛋吃得少；體內缺鐵的人。

3.蘑菇花膠牛肉湯

花膠是魚的肚子，是各種魚鰾的幹品。以膠質豐富著稱，別名花膠。這種食物壹直是著名的宴會菜肴，具有相當大的滋補作用和藥用價值。華嬌能補腎益精，滋養筋脈。華嬌含有豐富的蛋白質和膠質，具有滋陰養顏、補血補腎、強身健體的作用。

4.淮南牛肉湯

南方牛肉湯，徽菜鹽淮片的代表之壹，是宿豫、山東、安徽、上海壹帶的知名小吃，高營養、高能量、低糖、低脂肪。冬天可以禦寒，夏天可以排汗。牛肉中的絲氨酸和維生素B6增強免疫力，促進蛋白質的代謝和合成；

5.當歸紅棗牛肉。

當歸性溫味甘，具有補血活血、潤燥滑腸、調經止痛的功效。大棗性溫味甘，能補脾胃、補氣血，可用於治療胃虛、厭食、脾虛便溏、氣血兩虛。此湯對血虛證的面色蒼白、手指甲無光澤、心悸、頭暈、目眩、乏力、月經量少或閉經等癥狀有滋補作用。

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