山東特色菜大盤菜

山東特色菜:孔府菜、濟寧燉幹絲、德州扒雞、九轉大腸、蔥爆海參。

1，儒家美食

孔府菜是山東的傳統宮廷菜，起源於孔子的故鄉曲阜。這種菜系以色香味俱佳，學問豐富而聞名。孔府菜精選上等食材，講究菜肴的造型、切工、擺盤，常用的烹飪方法有煎、炸、燉等。是魯菜的代表之壹，展現了魯菜精湛的烹飪技藝和精細的制作工藝。

2、濟寧燉幹絲

煮幹絲是濟寧市的傳統名吃之壹。它是用純胡曲米粉，切絲焯水，再與豬肉、蔥、姜壹起燉。紅燒幹絲的特點是湯鮮面滑，絲滑的幹絲富有嚼勁，有獨特的米香和豬肉的鮮美。

3.德州扒雞

德州扒雞又名德州五香無骨扒雞，是德州著名的三寶之壹(扒雞、西瓜、金絲小棗)。德州扒雞是中國山東傳統名菜，魯菜經典。德州扒雞制作技藝是國家級非物質文化遺產。形色俱佳，五香無骨，味嫩純正，清淡淡雅，深入骨髓。

4、九轉大腸

九轉大腸，原名紅燒大腸，由濟南九華樓酒樓老板於清光緒初年首創，是山東濟南的傳統名菜。九轉大腸有獨特的吃法，脆而有嚼勁。卷成球可以壹口吃掉，在當地很受歡迎。

5.洋蔥燉海參

這道菜以山東本地大蔥和海參為主料。作為魯菜的代表，這道菜至今仍是國內眾多山東菜館的招牌，是名副其實的美味。口感軟滑，蔥爆的汁很好吃。