銀耳為什麽不能久煮？
銀耳(銀耳)是否煮熟與時間長短無關，而與是否浸泡和烹飪方法有關。銀耳可以提前泡水，放在高壓鍋裏燉，這樣銀耳就會熟了。以下是壹些做法:
準備材料:牛奶壹袋，紅棗4個，桂圓6個，枸杞適量，銀耳半個，桃膠8個，冰糖適量。
生產步驟:
1.提前壹晚泡半個銀耳(泡6個小時)，用剪刀把泡好的銀耳剪成碎片(這個量最終可以裝5碗正常的飯碗)。
2.浸泡6個桃子(10-12小時)，浸泡後反復洗去雜質。
3、這裏不需要加桃膠，高壓鍋很容易煮出桃膠；在高壓鍋裏加入枸杞、紅棗、桂圓幹，水量要比平時燉銀耳湯的水少(因為後面加了牛奶)。
4.將銀耳在高壓鍋中燉好後，倒入砂鍋中按每次食用量加入桃膠，繼續小火煮3分鐘左右。
5.加入牛奶和冰糖，煨至沸騰。關火，因為加奶後不隔夜吃會變質，但是銀耳湯可以隔夜吃，加奶和桃膠的時候想吃多少就吃多少。
6.高壓鍋出來的銀耳湯濃稠，用牛奶和桃膠煮出來的成品香氣濃郁，口感絲滑。