單晶體冰糖和多晶體冰糖有什麽區別
1、顏色形狀不同。單晶冰糖是規則的通明晶體狀；多晶冰糖是不規則晶體，按顏色可以分為白冰糖、黃冰糖、琥珀冰糖。
2、生產工藝不同。單晶冰糖壹般采用結晶析出方法制成；多晶冰糖壹般采用吊線法和盆晶法制成。
3、使用範圍不同。多晶冰糖可以作為中藥使用，單晶冰糖壹般不可以。
擴展資料
單晶冰糖呈規則的通明晶體狀。是上世紀六十年代出品的新型冰糖。其生產工藝為：分檔而成。曾有過單晶冰糖不具備中醫藥用功效的說法，但單晶冰糖是否具備中醫藥用功效，還需要得到醫學屆的證實。另外，單晶冰糖和多晶冰糖化學成分並無多少區別。
多晶冰糖又稱為老冰糖、土冰糖、塊冰糖等。是用傳統工藝生產而成的不規則晶體狀冰糖。根據生產工藝的不同，又分為吊線法冰糖（成品分為冰柱和冰邊，會有棉線、紙片等雜質）和盆晶法（全部冰糖均沿結晶盆結晶，成品較純凈）。按顏色不同分為白冰糖、黃冰糖、琥珀冰糖（灰色）。這種冰糖具有中醫所說的冰糖藥用功效。
冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用於高級食品甜味劑，配制藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。壹般人群均可食用，糖尿病患者忌食。
老少皆宜，特別是肺燥咳嗽、幹咳無痰、咯痰帶血者宜適量食用冰糖，對緩解癥狀有壹定的幫助。每天20克左右。用冰糖調配紅茶、咖啡和食物的原有風味及口感。冰糖帶有清爽不膩的甜味，可用於煲制各種滋補食品。
壹般人不宜過量食用，患有高血壓、動脈硬化、冠心病者，以及孕婦、兒童宜少食；糖尿病、高血糖患者必須忌食
參考資料：