肉丸怎麽做才不會散？肉丸澱粉多少合適？
我想做壹些肉丸來做湯，但是肉丸在我放進鍋裏後竟然散架了。這是怎麽回事？我該怎麽做才能防止他們分崩離析？做肉丸應該放多少澱粉？
肉丸怎麽做才不會散？
首先，我們可以在肉中加入雞蛋。蛋液不僅能讓丸子口感更濃，還不能保證丸子不會散開。
我們還可以在肉裏加入適量的澱粉，也可以防止肉丸散開。
除了澱粉，我們還可以在肉裏加入適量的面粉，既豐富了口感，又可以防止丸子散落。
肉丸做好之後，我們可以把它放在冰箱裏放壹個晚上，而不是直接煮，這樣也可以防止它們擴散。
肉丸用多少澱粉合適？
1斤肉50-75g澱粉。做丸子用的澱粉可以是紅薯澱粉、木薯澱粉、土豆澱粉，成品丸子吃起來會更嫩滑。可以選擇肥瘦相間的肉做丸子，炸出來的丸子味道更好。肉餡攪拌的過程中可以加入雞蛋和饅頭片，炸出來的丸子會更有嚼勁。
肉丸有營養嗎？
肉丸以肉制品為主，有牛肉丸、羊肉丸、豬肉丸等。肉丸含有多種營養成分，能增強人體免疫力，增強人體抗病能力，具有壹定的保健作用。而且肉丸中的熱量非常充足，可以為人體新陳代謝提供能量。但需要註意的是，最好吃自制的肉丸，因為市面上的肉丸可能會添加大量的食品添加劑，不利於被人體吸收。
有哪幾種肉丸？
種類很多，獅子頭，魚蛋，牛肉丸，豬肉丸，山竹牛肉丸，肉丸，瑞典肉丸，魚丸，墨魚丸，臺灣省肉丸，貢丸。