家常燉鮑魚的做法
家燜鮑魚的做法步驟如下:
材料準備:鮑魚10、姜2片、大白菜梗若幹、木耳10、胡蘿蔔半根、料酒1勺、蠔油2勺、生抽1勺、清蒸魚和黑醬油1勺、水澱粉適量、蔥半根、蒜3瓣、蒜3瓣。
1.用勺子把鮑魚從殼裏挖出來，去掉內臟，用刷子在鮑魚肉上刷上黑膜。
2.用刀把鮑魚肉的正面切成十字刀。不要切，這樣鮑魚會更好吃。
3.鍋內倒入冷水，放入剁碎的鮑魚，加入料酒和姜片，小火煮鮑魚至水沸騰1~2分鐘後撈出鮑魚瀝幹備用。
4、鍋中放少許底油，倒入蔥、姜、蒜爆香。
5.倒入蠔油、生抽、蒸魚、醬油，小火翻炒。
6.倒入煮好的鮑魚和水澱粉。
7.加入配菜和2克鹽翻炒。如果口重，可以適當調整鹽的量。
8.大火翻炒1~2分鐘至湯汁粘稠。