姜撞奶的做法大全

　姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。姜撞奶的做法大全。

　姜撞奶的好吃做法1、

　材料

　姜，牛奶

　做法

　先將姜去皮後搗碎，用幹凈的紗布把姜末包住，用力把姜汁液擰出杯子裏，每杯約壹勺的姜汁(若有壓蒜器來擠壓姜汁更方便)。

　250ml牛奶倒入杯中，加些白糖，放微波爐裏加熱到80度(白糖要完全融化).

　然後，將牛奶快速沖入裝有姜汁的杯裏(距離20厘米的高度倒進去)，不要攪拌，靜置幾分鐘後牛奶和姜汁會制動混合凝固

　姜撞奶的好吃做法2、

　材料

　糖1/3杯或半杯、牛奶三杯、鹽少許、蛋白兩個、姜汁1茶匙、白醋二滴

　做法

　1.老姜擦出汁水，用咖啡濾紙或細紗布過濾掉粗粒可以用手擰壹下姜汁水容易出來。

　2.蛋白兩個先拂勻，加入白醋二滴，再攪拌至蛋白有點泛白(不要攪太久)，倒入壹個大壹點兒的容器待用。

　3.鮮奶與糖煮至微熱，此時加入鹽攪勻，煮好的牛奶撞入蛋汁內。

　4.用篩過濾去泡。這樣蒸出來的表面很平滑。

　5.將碗放入鍋中蒸熱(約兩分鐘，是為了防止燉奶黏在碗上)。

　6.將姜汁分別倒入碗內，我分成了三碗，把牛奶蛋汁倒進去，用保鮮膜蓋上，最好用碗或蓋子以防止?倒汗?回滴在表面不平滑.

　大火蒸12-15分鐘便成。然後拿出來，去掉保鮮膜晾涼免得水汽回流到表面，再蓋上放冰箱冷藏。涼透以後就可以開吃了!!

　姜撞奶的好吃做法3、

　菜譜簡介最佳品嘗方式：冰涼、溫熱

　材料

　老姜汁1大匙，蛋白2個，鮮奶200㏄，細砂糖2大匙

　做法

　1.將鮮奶和糖放入碗中攪打均勻，再加入蛋白繼續攪拌均勻。

　2.將作法1過濾去除結塊的蛋白，再加入姜汁拌勻。

　3.將作法2分裝成2碗，分別封上保鮮膜，移入蒸鍋中以小火蒸約8分鐘至完全凝固即可。

　姜撞奶的好吃做法4、

　材料

　牛奶1碗，糖3-4湯匙，姜1小塊

　做法

　1.姜磨碎，用紗布濾掉渣，榨出壹點汁，大概硬幣大小的姜汁就夠了。

　2.牛奶加糖後在鍋裏煮得有點冒泡就熄火。然後拿起在鍋裏兜幾下，等有點涼，溫度在70-80度之間，然後倒進姜汁裏。

　放10-15分鐘之後，牛奶凝固成豆腐花狀為成功