怎麽炒花甲才好吃？
爆炒花甲
“以前聽人說花甲裏有很多沙子。我覺得大部分都是不養，沙子不吐不洗。我每次養的時候都會換幾次水，會有很多沙子吐出來，還會用流水壹個壹個仔細的洗，這樣做出來的貝類都很幹凈。”
材料
佐料
請點擊輸入圖片說明。
花甲1000g
佐料
食用油
3湯匙
鹽
3克
烹飪酒
1茶匙
海鮮沙司
1湯匙
淡醬油
1.5茶匙
青椒
第二條
韭黃
1
精力
1小塊
炒花甲的做法
1.
將花釘放入水中，加入少許鹽，放入冰袋中3小時左右。
請點擊輸入圖片說明。
2.
姜、蔥切絲，青椒去籽、小塊。
請點擊輸入圖片說明。
3.
將生姜放入水中煮沸，加入適量料酒，煮2分鐘左右，至花朵全部開放。
請點擊輸入圖片說明。
4.
花甲多洗幾次，去掉無肉殼，洗完後控水。
請點擊輸入圖片說明。
5.
在熱油鍋裏翻炒姜和洋蔥。
請點擊輸入圖片說明。
6.
夏花家爆炒
請點擊輸入圖片說明。
7.
加壹點料酒
請點擊輸入圖片說明。
8.
加入1湯匙海鮮醬，適量生抽和鹽。
請點擊輸入圖片說明。
9.
將青椒翻炒至被切斷。
請點擊輸入圖片說明。
爆炒花釘成品圖
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
烹飪訣竅
1，養花釘的水裏放點鹽，可以讓花釘吐沙更好。夏天放冰袋或者冰水，不然會有味道；
2、炒花甲的時間不宜過長，而且花甲本身已經半熟，時間過長影響口感。