如何保存和儲存蕨菜教程
1，帶水泡:新鮮的蕨菜在保存的時候可以用清水浸泡，所以保存下來的蕨菜新鮮度比較高，營養成分不會有太大的損失。不過，在蕨菜的浸泡時間內最好勤換水，也可以把新鮮的蕨菜放在幹燥潮濕的地方，晾幹後再存放，這樣蕨菜可以存放的時間稍微長壹點，也是可以的。
2.草木灰水:平時加工蕨菜的時候，可以放入鍋裏用草木灰水煨壹段時間，這樣保存的蕨菜時間會長壹點，草木灰水的濃度會低壹點。而且烹調時最好用猛火煨壹下，然後關火煮壹會兒再加工。
3.當蕨菜在草木灰水中煮至葉面開始翻轉時，即可撈出，放入清水中清洗。在治療過程中，水流在壹起。處理後放在壹邊瀝幹水分，然後放在幹燥通風處風幹。