加州牛肉面的肉醬制做方法
原料：牛肉120g、香菇3朵。
配料：蔥1根、姜2片、郫縣豆瓣醬2勺、黃豆醬2勺。
調料：醬油3ml、料酒4ml、鹽3g、胡椒粉適量。
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒；蔥姜切末。
2、牛肉粒用料酒、醬油和胡椒粉腌制入味兒。
3、鍋裏多放些油（100ML），五成熱時下蔥姜末、牛肉末翻炒至肉末變色。
4、放入香菇繼續翻炒。
5、加入郫縣豆瓣醬（提前剁碎）和黃豆醬（二者比例3：1），小火熬壹會兒，至周邊起泡泡，加少許糖調味。
6、完成。
配料：蔥1根、姜2片、郫縣豆瓣醬2勺、黃豆醬2勺。
調料：醬油3ml、料酒4ml、鹽3g、胡椒粉適量。
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒；蔥姜切末。
2、牛肉粒用料酒、醬油和胡椒粉腌制入味兒。
3、鍋裏多放些油（100ML），五成熱時下蔥姜末、牛肉末翻炒至肉末變色。
4、放入香菇繼續翻炒。
5、加入郫縣豆瓣醬（提前剁碎）和黃豆醬（二者比例3：1），小火熬壹會兒，至周邊起泡泡，加少許糖調味。
6、完成。