煮粽子需要多長時間？

煮粽子需要40分鐘到1小時。

如果是生粽子，下鍋煮的時間比較長，壹般需要40分鐘左右到1小時。煮好後不要馬上拿出來，要蓋在鍋裏煮半個小時左右，這樣粽子才能煮透。如果粽子用大袋子包好，包得緊緊的，煮的時間會比較長，需要自己控制時間。

尤其是煮壹些肉湯圓的時候，需要增加煮的時間，比普通的白湯圓或者豆湯圓要長，所以湯圓裏面的餡料是什麽也決定了需要煮多久。壹般花生或紅豆都要提前泡好，而且要泡很久。糯米至少要泡30分鐘，高壓鍋充氣壹小時後才能取出。

煮粽子的三個要點:

1，冷水煮沸。

粽子放入冷水的鍋中，隨著水溫的升高，溫度逐漸由外向內滲透，升溫非常均衡，不會出現內外成熟度不壹致的情況。但用水煮粽子，容易造成外面熟，裏面“生”，即生。

2.添加壹些材料

煮粽子的時候，最好加點食材。第壹，少許鹽可以襯托糯米的甜味。第二，少許“食用堿”或小蘇打可以幫助分解食材中的蛋白質，幫助糯米“快速”成熟，口感更好，同時在壹定程度上保持新鮮粽子葉的顏色不變。

3.做飯的時候用重物壓。

用重物按壓，可以防止粽子隨著水的沸騰而翻滾，避免翻滾中的碰撞而導致粽子破裂“跑掉”，也可以使其受熱均勻，成熟度壹致。