各種醋的區別
醋是日常生活中最常見的調味品，包括白醋、米醋、陳醋和香醋。那麽這幾種醋有什麽區別呢？
1.不同的釀造材料。陳醋的主要原料是高粱，香醋的主要原料是糯米，米醋的主要原料是大米，白醋的主要原料是長江以南的糯米和大米(粳米)，長江以北的高粱和小米。
2.用法不壹樣。
醋:適合紅燒或做壹些酸的菜。
香醋:主要用於涼拌。
米醋:有些甜味適合酸甜味的菜，比如糖醋排骨、醋滑白菜。
白醋:適用於涼拌或西餐，也可用於清洗，不影響色澤。
3.味道和產地不壹樣
醋:棕紅色或褐色液體，有強烈的醋味；最著名的是山西老陳醋。
香醋:酸而不澀，清香微甜，鎮江香醋最為著名。
米醋:香氣純正，酸味醇厚，微甜。浙江玫瑰米醋很有名。
白醋:酸味輔料，色澤鮮艷，酸味醇厚。