土豆紅燒肉的做法步驟圖，土豆紅燒肉怎麽做

土豆紅燒肉

原料：

五花肉 4方條，約八兩

土豆兩個中等個頭的

八角壹個

桂皮壹小片，約壹個半大拇指大小

花椒壹小勺

豆瓣醬三大勺

紅尖椒兩條

冰糖 8顆

熱水壹壺，約1.5L

步驟：

1、材料備齊

2、先將尚未切的五花肉條放入開水中汆燙，然後撈起用涼水沖洗，至五花肉完全冷卻；

3、冷卻後的五花肉切小塊，放入開水中再次汆燙，然後撈出用涼水沖洗，至五花肉完全冷卻；

4、最後壹次將五花肉放入開水中汆燙，撈出沖涼水，至五花肉完全冷卻。

5、鍋中燒熱油，待油燒滾後，關成小火，放入冰糖炒制焦糖；

6、待到冰糖在熱油中溶解，有些焦色時，即可放入五花肉翻炒；

7、炒至五花肉表面上色後，放入豆瓣醬、花椒、八角、桂皮翻炒均勻；

8、鍋中加入熱水，蓋上鍋蓋燜煮三十分鐘左右；

9、待到鍋中熱水剩余三分之壹時，加入土豆翻炒均勻，繼續燜煮十分鐘，如若覺得水不夠，可在下土豆時再加壹些熱水淹過土豆；

10、還剩壹點水的時候，加入紅尖椒；

11、土豆燒軟後後起鍋，加入預留的紅尖椒擺盤