大多數北方人喜歡吃面條。它的做法是什麽？
夏天天天熱，很多人會沒胃口。炎熱的天氣也考驗著負責做飯的人，因為廚房的熱度要加上“更”字，但這擋不住壹家人對面條的熱愛。夏天我家吃的最多的就是面條，三天兩頭煮。煮好的面條放在涼水裏吃壹次，立刻緩解了炎炎夏日的炎熱，讓妳感覺舒服多了。各種鹵水輪番上陣，再配上各種菜肴，越吃越香。
老北京的炸醬面是最有名的，也是很多人的最愛。但是有些家常面做起來簡單，味道卻讓人吃了就喜歡。比如我今天做的這個番茄雞蛋鹵面，就是壹種從小吃到大的面。小時候吃家裏種的西紅柿，天然健康新鮮。想吃的時候挑幾個就夠做個鹵了。大多數孩子喜歡吃西紅柿炒雞蛋，所以他們也喜歡西紅柿打鹵面，甚至超過了炸醬面。
做這道鹵汁，不需要加水，完全用番茄汁和醬油調成醬，味道純正。
番茄醬面條
所需成分:
西紅柿4個，雞蛋2個，醬油5大勺，鹽4克，面條500克，蔥花少許，菜可選。
練習:
1.將西紅柿去皮，將壹根筷子插入西紅柿底部，放在火上轉圈烤幾次。這是壹種非常方便有效的削番茄皮的方法。
2.削好的西紅柿用刀切成小塊。
3.雞蛋打成蛋液，鍋中放適量油，油熱後倒入蛋液，用筷子快速攪拌，使攤開的蛋塊大小均勻。
4.把油放進鍋裏。油熱時，放入蔥花，翻炒出香味。
5.倒入番茄塊，翻炒湯汁。
6.倒入鹽和醬油翻炒。煎的時候用鏟子把西紅柿剁碎。
7.倒入炒雞蛋，翻炒出鍋。將面條煮熟，放在上菜單上，舀入適量的鹵，拌勻，使其變香。