端午節南北粽子都是怎樣的？

1、北京：粽子多以紅棗、豆沙做餡?

北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也采用果脯為餡。?

2、山東：山東黃米粽子輩分最大資格最老

在諸多品種的粽子裏，輩分最大，資格最老的，當首推山東黃米粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯，夾以紅棗，制品風味獨特，食用時，可根據食客習慣，佐以白糖，增加甜味。

3、陜西關中：吃蜂蜜涼粽子??

吃蜂蜜涼粽子是陜西西安、關中和陜南壹帶端午節日食俗。古稱“角黍”，傳說是為祭投江的屈原而發明的，是中國歷史上迄今為止文化積澱最深厚的傳統食品。

蜂蜜涼粽子始於唐代，是由唐韋巨源宴請中宗皇帝的“燒尾宴”上的“賜緋含香粽”演化而來的，註釋是“蜜淋”，意思是給粽子淋上蜂蜜。在涼粽子上淋上蜂蜜，是壹種理想的夏令食品。具有涼甜芳香、沁人肺腑的特點。主要原料是糯米、蜂蜜。?

4、湖北：屈原家鄉三角粽追思屈子情?

湖北秭歸是屈原的家鄉，為表達對屈原的懷念，當地人對包粽子傾註了不壹樣的情感，做的粽子也格外講究，在秭歸粽子全部都是三角形。秭歸民俗專家鄭承誌說：“三角粽，象征屈原有棱有角的壹生。在粽子裏壹定要放壹顆紅棗，象征著屈原的壹顆忠心，我們後人也要像屈原壹樣忠於祖國。”?

5、雲南：傣味粽子加香料?

香料是傣族粽子最特別的地方。當地人在包粽子時，要加入香茅草、沙榔、八角和草果等香料。此外，他們還會把包好的粽子兩個壹組捆綁在壹起，寓意著成雙成對。?

6、浙江：方形粽古老技藝莫失傳?

在浙江遂昌石練鎮姚埠村，村民在端午節時會包出壹種特殊的方形粽，從外形上看去就像壹個魔方，十分精美。?

包方形粽需要六片箬葉剪成大小壹樣的形狀，然後將葉子折疊成六個正方形。在包的過程中要用三枚針固定箬葉，包好後將針抽出。方形粽在遂昌西鄉歷史悠久，在當地贈送方粽子也有壹定講究。女兒出嫁後第壹年回娘家，要讓丈夫家包方粽子送到娘家。?

7、廣東：鹹蛋黃、冬菇、花生、五花肉做餡??

廣東粽子與北京粽子相反，個頭較小，外形別致，正面方形，後面隆起壹只尖角，狀如錐子。冬葉包裹著糯米、綠豆、鹹蛋黃、冬菇、花生、五花肉及蓮子，是傳統裹蒸粽做法，豐富的材料充盈了口感的滿足。?

8、四川：粽子有甜辣之分?

四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作講究，工藝復雜，其口味當然獨特，故成為四川千古流傳的名點小吃之壹。其制法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約60克壹個的四角粽。煮熟後食之，香辣適口，風味獨特。?

9、蘇州：有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種??

蘇州粽子是呈長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、制作精細等特色。如豬油夾沙粽子，選用上等紅小豆，煮熟後去皮濾沙，再加入成倍的砂糖和適量的油脂制成餡，裹紮時餡裏還夾有壹塊肥肉，煮熟後晶亮甜美，油潤清香。?

10、海南：由芭蕉葉包成方錐形，叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅做餡?

海南粽子與北方的粽子不同，它由芭蕉葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有鹹蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等，熱粽剝開，先有芭蕉和糯米的清香，後有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有，味葷素俱備，令食者胃口大開。此外，海南島各地端午節都會包粽子，而尤其以三大名粽，即定安粽、洛基粽、瑞溪粽最為聞名。?

11、閩南：燒肉粽、堿粽馳名海內外?

廈門、泉州的燒肉粽、堿粽皆馳名海內外。燒肉粽精工巧作，糯米必選上乘，豬肉擇三層塊頭，先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤不膩。閩南話“熱”與“燒”同含義，所謂“燒肉粽”，就是要趁熱而食的粽子，熱食則更有風味。

以上內容參考?人民網-端午節南北粽子大PK?妳更愛哪種？