川味豬肉+蘿蔔排骨湯
川味豬肉+蘿蔔排骨湯
練習:
首先，川味豬肉
1.火鍋無油燙五花肉皮
2.五花肉在鍋裏煮到七成熟。
3.取出切片並冷卻。
4.少油五花肉
翻炒油
6.加入姜、蒜、豆瓣醬、醬油、白糖攪拌均勻。
7.加入青椒和洋蔥，炒至熟。
8.加入鹽和雞精調味。
二、蘿蔔排骨湯
1.排骨洗凈，浮起來。
2.炒洋蔥和生姜
3.倒入排骨翻炒至棕色。
4.加水燒開，倒入電壓力鍋的“排骨扣”裏。
5.倒回鍋裏，排骨軟爛了，繼續燉，做成乳白色的湯。
6.將蘿蔔切好待用
7.待湯汁呈乳白色後，放入蘿蔔，加鹽和胡椒粉調味繼續燉至蘿蔔軟爛。
第三，炒紅莧菜
1.莧菜挑老的部分，洗凈備用。
2.炒蒜片
3.倒入寬菜，翻炒出水。
加入鹽調味
5.加入雞精翻炒均勻。