請問各位高手椒鹽水魚怎麽做?
妳好!!
椒鹽水魚又叫椒鹽銀魚,是道福建特色菜。
主料:銀魚(1000克)
輔料:雞蛋(100克) 小麥面粉(100克)
調料:鹽(5克) 椒鹽(15克) 料酒(15克) 小蔥(10克) 姜(15克) 味精(3克) 花生油(75克) 豬油(煉制)(10克)
做法:
1. 銀魚宰殺,弄幹凈,片取凈肉2 片,切成4.5×l 厘米的條放入碗裏,下精鹽、料酒、蔥姜末腌漬30 分鐘;
2. 雞蛋、面粉攪成蛋面糊,再加熟豬油攪勻;
3. 鍋置旺火上,下花生油燒六成熱時,將腌漬過的魚條逐個掛蛋面糊後下鍋炸至金黃色時撈起,再用冷油淋壹下,就可以裝盤了。
4. 佐上壹小碟椒鹽就可以吃啦。
特點: 健脾開胃調理 補虛養身調理 貧血調理 孕婦食譜。
謝謝!!