小學生中午怎麽吃最有營養？

飲食營養養生之道，老祖宗曾傳:“五谷為補，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味相合，以補精氣。”科學上稱之為蛋白質的“補充作用”，是指為了獲取人體必需的各種營養物質，必須註意食物的合理搭配，避免不吃素的吃肉或吃素不吃肉。同時，合理的搭配還可以提高蛋白質的生理價值，因為各種蛋白質都是由多種氨基酸組成的。A蛋白缺少的壹個氨基酸正好包含在B蛋白中，B蛋白缺少的正好包含在A蛋白中。比如小麥、小米、大豆、牛肉分別食用時，其生理值分別為67、57、64、76，而壹起食用時，其生理值可達89，大大提高了食物蛋白質的利用率。反而是蛋白質，沒有被利用的人，白白排泄出來，這和我小時候看的《壹個豆瓣旅行》這篇課文挺像的。其實中國北方的主食主要是雜糧(南方主要是大米)。除去氣候、土壤和水，其攝入的蛋白質已經接近或達到蛋白質的生理值。所以北方人壹般都是強壯魁梧，面色紅潤。近來，隨著生活的富足，城市中有相當壹部分孩子變得肥胖，癥結就在於他們對某些食物有著超乎尋常的食欲。由於對某種營養素具有超常的吸收利用能力，與成人因脂肪沈積而導致的熱能過多和肥胖有本質區別，應及時調整和控制其膳食結構。我小的時候就知道壹個人有怪癖。他經常吞壹些墻土，令人費解。其實，從飲食營養的角度來說，正是因為他胃酸過多，才意外發現混有石灰的墻土在吞咽後使人體感到舒適，從而達到酸堿中和的目的。現在，僅僅幾片蘇打片就能解決的問題，在當時缺醫少藥的條件下，人體自身的修復和對環境的適應能力是驚人的。如今環境條件越好，人體自我適應、自我完善的意識逐漸淡化，但並沒有消失。比如壹個不能吃辣椒的人，長期生活在四川，經常吃壹點辣，他可能會喜歡吃辣椒。壹個人長期多吃肉，會增加體內消化蛋白質和脂肪的酶的活性。壹個長期素食者，其消化液澱粉酶活性會增加，其蛋白酶和脂肪酶活性會降低。因此，中樞神經系統在營養素的攝入、消化、吸收和利用過程中起著重要的作用。妳應該避免在吃飯、閱讀書籍和報紙或考慮其他問題時感到沮喪。如果可能的話，吃飯前可以聽壹段輕松的音樂，在光線充足、空氣流通良好、溫度適中、布局優雅的餐廳吃飯就更享受了。我們自己的人民沒有食物就無法生存。但是，如何讓飲食更科學，更有益健康，還有很多工作要做。首先要糾正壹些我們長期接受甚至依賴的不良飲食習慣。所謂口傳疾病，壹般是指進食和飲用不潔、致病、變質和有毒的食物、水或飲料，如吃錯東西、食物中毒、酒精中毒等。食物，如花生、大米等，由於存放時間過長、存放不當，會發生黴變，產生黃曲黴素，使人生病，甚至致癌。從廣義上講，病從口入也反映了壹個人的飲食習慣。孩子吃飯時註意力不集中，吞棗，經常讓骨頭刺到食道；沒有細嚼慢咽就吞下去的東西會引起腹脹和消化不良，還會導致疾病。據說潮汕地區的中老年人容易患食道癌，醫學家對此進行了研究，得出了壹個有傾向性的結論，這與當地人愛喝功夫茶、熱粥、鹹魚、鹹菜等鹽腦制品有關。茶、粥、海鮮、蔬菜都是好東西。質量不錯，但是吃法不夠科學。如果茶和粥太熱，會慢性灼傷食道，引起炎癥；如果食物腌制時間過長，蛋白質會變性並產生有毒化學物質。原本屬於允許範圍的化學物質會因食物成癮而積累，長此以往會對人體造成傷害。這和食物本身無關，錯在飲食習慣不好。有些人喜歡吃高脂肪食物，如豬油、牛肚、豬腿、牛排、用動物油油炸的食物等。，並且認為高脂肪的食物好吃，順滑，好吃。誰知道，長期吃高脂飲食，可能會導致胸腺和淋巴腺萎縮，淋巴細胞免疫功能抑制，乳腺癌、腸癌、前列腺癌、糖尿病、高血脂、冠心病、高血壓等癌癥的發病率會明顯增加。兒童偏食、精食問題也比較突出。溺愛的“小皇帝”偏愛甜食和零食，對“簡單的茶和清淡的米飯”不屑壹顧，喜歡吃自己喜歡的食物。另壹方面，食物過於精細，精米、精面、精餅；小麥牛奶精華和人參皇後精華...讓胃腸道永遠處於“幼椎”狀態。導致飲食結構失衡，容易因缺乏維生素、纖維素、礦物質和微量元素而引發疾病。同時，抵抗力的下降也容易使身體因細菌和病毒的入侵而生病。改變不良的飲食習慣對身體有好處，但是做起來並不容易，因為所謂的習慣成了自然，時間長了就很難再找回來了。妳必須下定決心。在培養良好飲食習慣的同時，要了解原來的不良習慣，然後去改變和改善。如果喜歡吃熱的，其實等壹會兒涼壹點也不麻煩。專家認為，不要長期或大量食用某壹種食品工業產品或腌制食品，這樣有害化學物質就不容易達到對人體損害的程度，身體也能及時排除有害物質。家長要全面考慮孩子的飲食，不能在飯桌上由孩子說了算。另外，在悠閑地吃飯時，有足夠的時間和心情咀嚼和品嘗食物，有助於消化。健康飲食金字塔民以食為天。解決了溫飽問題後，人們越來越關註隱藏在各種美食中的玄機。為了從日常飲食中獲取更多的營養或者改變自身的健康問題，人們對食物的挑剔和要求越來越高，因為每壹分錢對我們來說都非常重要，直接影響到人體健康。二十年前，美國農業部開始根據美國人的飲食指南建立每日食物金字塔。今年年初，推出了新版食物金字塔，糾正了過去的壹些疏漏。據報道，金字塔的建造者包括科學家、營養學家、工作人員和顧問。哈佛大學公共衛生學院的專家根據獲得的最科學的證據和食物與健康之間的關系，建立了壹個新的健康飲食金字塔。它修補了美國農業部食物金字塔的基本漏洞，並對吃什麽提出了更好的建議。健康飲食的金字塔是建立在日常鍛煉和控制體重的基礎上的，因為這兩個因素對人們保持健康非常重要。它們還會影響人們吃什麽和如何吃，以及人們吃的食物如何影響他們的健康。從健康飲食金字塔的底部向上看，它包括:全麥食物(在大多數膳食中)人體需要碳水化合物來提供能量，碳水化合物的最佳來源是全麥，如燕麥片、粗面包和糙米(即糙米)。它們含有麩皮和胚芽，以及富含能量的澱粉。人體消化全麥比消化白面包等直接碳水化合物需要更長的時間，這樣會使血糖和胰島素保持在合理的水平，很快就會下降。控制好血糖和胰島素水平，可以減少人體饑餓感，預防ⅱ型糖尿病的發生。植物油。美國人平均每天從脂肪中獲得1/3卡路裏，所以把他們放在金字塔的較低部分是有意義的。註意這裏特別提到的是植物油，不是各種脂肪。健康的不飽和脂肪來自橄欖、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油，以及富含脂肪的魚類，如鮭魚。這些健康脂肪不僅能改善人體膽固醇水平，還能有效預防潛在的心源性猝死和心肌梗死。蔬菜(大量)和水果(每天2到3次)。多吃蔬菜水果可以有效預防心臟病和心絞痛；預防各種癌癥；降低血壓；緩解稱為憩室炎的腸道疾病；防治白內障和青光眼，這兩種眼病是65歲以上老年人致盲的主要原因。魚、禽、蛋類(每天0 ~ 2次)。這是蛋白質的主要來源。大量研究表明，吃魚可以降低患心臟病的風險。肌肉和火雞的飽和脂肪含量低，也是蛋白質的良好來源。雞蛋被妖魔化很久了，因為它的膽固醇含量比較高。其實雞蛋是很好的早餐，比油炸圈餅或者面粉圈餅好多了。堅果和帶殼的豆類(65438+每天0到3次)。堅果和帶殼的豆類是植物蛋白、植物纖維、維生素和礦物質的最佳來源。帶殼豆類包括黑豆、蠶豆、毛豆等幹貨。許多堅果富含健康脂肪。比如杏仁、核桃、小核桃、花生、榛子、松子，可以直接說明食物對心臟有益。乳制品和代鈣(65438+每天0到2次)。為了預防和治療骨質疏松癥，需要鈣和維生素D，乳制品是美國人鈣的傳統來源。除了含有飽和脂肪的食物，如牛奶和奶酪，還有其他健康的方式來獲取鈣。比如三杯全脂牛奶，相當於十三條熟臘肉所含的飽和脂肪。如果妳喜歡乳制品，堅持脫脂或低脂產品。如果不喜歡乳制品，代鈣食品是保證人體每日鈣需求的保障。紅肉和奶油(小心使用):這些食物被放在健康飲食金字塔的頂端，因為它們富含飽和脂肪。如果妳每天都吃紅肉，如牛肉和羊肉，壹周幾次嘗試魚或雞肉可以改善妳的膽固醇水平。同樣，妳可以從奶油換成橄欖油。米飯、白面包、土豆、意大利面和甜點(慎用):為什麽這些所有美國人的主食都被放在健康飲食金字塔的頂端？因為它們會引起血糖迅速升高，導致體重增加、糖尿病、心臟病和其他慢性疾病。全麥碳水化合物穩定人體血糖，至少在不超過人體正常水平的情況下緩慢增加，使人體能夠處理多余的血糖。多種維生素:每日補充多種維生素和礦物質是人體的營養儲備。我們每天吃的食物，有時候並不能提供人體每天所需的全部營養。這時候，多種維生素可以填補營養缺口，即使是最謹慎的食客。請選擇正版復合維生素。酒精(適度):每天喝壹點酒可以降低患心臟病的風險。適量很重要，酒精是壹把雙刃劍，既有壞處也有好處。對於男性來說，平衡點是每天喝1到2杯，並不是說生啤酒杯。對於女性來說，壹天壹杯就足夠了。健康飲食金字塔總結了當今最好的飲食信息。它不是空中樓閣，也不是壹成不變的。隨著時代的發展，研究的深入和多樣化，健康飲食金字塔將與時俱進地反映最新最重要的研究成果。十大最佳飲食搭配方法餐桌上我們要註意搭配，正確的搭配可以讓我們獲得更多的營養。搭配不當不僅會使食物失去營養，甚至會傷害身體。魚+豆腐的作用:味道清新，補充鈣質，可預防各種骨骼疾病，如兒童佝僂病、骨質疏松癥等。原理:豆腐含有大量的鈣。如果單獨食用，其吸收率較低，但與富含維生素D的魚類壹起食用，能對鈣的吸收利用起到更好的作用。豬肝菠菜的功效:防治貧血。原理:豬肝富含葉酸、維生素B12、鐵等造血原料。菠菜還含有較多的葉酸和鐵，兩種食物壹起吃，壹葷壹素，相得益彰。羊肉+生姜功能:冬季進補佳品，可治背部冷痛、四肢風濕疼痛。原理:羊肉能補氣血、溫腎壯陽，生姜有止痛、祛風除濕的作用。生姜壹起吃，既能去腥，又能幫助羊肉溫陽散寒。雞肉+栗子功能:養血強身，適合貧血人群。原理:雞肉是造血補虛的產物，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，而且造血功能更強，尤其是老母雞烤栗子。鴨子+山藥功能:滋陰潤肺，適合體質虛弱的人食用。原理:鴨肉能滋陰清熱止咳。山藥的滋陰作用更強。與鴨肉同食，可以消除油膩，同時可以很好地補充肺瘦肉和大蒜:促進血液循環，消除身體疲勞，增強體質。原理:瘦肉中含有維生素B1，與大蒜中的大蒜素配合使用，不僅能增加維生素B1的沈澱量，延長維生素B1在人體內的停留時間，還能促進血液循環，消除身體疲勞，盡快增強體質。雞蛋+百合功能:滋陰潤燥，清心安神。原理:百合清痰火補虛損，蛋黃清熱滋陰補血。壹起吃可以更好的清心滋陰。芝麻和海帶的功能:美容和抗衰老。原理:芝麻可以改善血液循環，促進新陳代謝，降低膽固醇。海帶中含有豐富的碘和鈣，可以凈化血液，促進甲狀腺素的合成。壹起吃更好美容抗衰老。豆腐+蘿蔔功能:有利於消化。原理:豆腐含有豐富的植物蛋白，脾胃虛弱的人多吃會引起消化不良。蘿蔔的消化能力很強，豆腐的營養壹起煮可以大量吸收。紅酒花生功效:有益心臟原理:紅酒中含有阿司匹林，花生中含有有益化合物白梨醇。壹起吃可以防止血栓形成，保證心血管系統暢通。必備的飲食知識1，經常吃宵夜會得胃癌。2.壹周只能吃四個雞蛋。3.飯後吃水果的觀念是錯誤的。應該是飯前吃水果。4.喝豆漿不要加雞蛋和糖。5、不要空腹吃西紅柿，最好飯後吃。6.早上醒來先喝壹杯水，預防結石。7.睡前三小時不要吃東西。8.少喝奶茶。9.剛出爐的面包不宜立即食用。10，壹天不要喝超過壹杯。11，每天喝八杯水。12，壹天不要超過兩杯咖啡。少吃油膩的食物。14、10會讓妳開心的食物種類:深海魚、香蕉、柚子、全麥面包、菠菜、大蒜、南瓜、低脂牛奶、雞肉、櫻桃。15.正確的飲食習慣:早上吃得像皇帝，中午吃得像平民，晚上吃得像乞丐。