自制巧克力冰淇淋怎麽做如何做好吃
自制巧克力冰激淩的做法
1.
首先將兩顆蛋黃中加入30克白砂糖。
2.
加入50克牛奶。
3.
加入5克可可粉用蛋抽攪拌均勻。
4.
隔80度的熱水加熱並不停攪拌，直至成為濃稠的乳沫狀，取出，放涼待用。
5.
100克黑巧克力切碎，加入50克淡奶油，隔水加熱至完全融化，均勻細膩。
6.
加入10克白蘭地，充分攪拌均勻。
7.
將融化的巧克力與蛋黃可可乳液充分混合均勻，冷卻至30度左右。
8.
150克淡奶油低溫狀態下打發至能保持清晰的紋路且稍有流動性（6分發）。
9.
將步驟7中的混合物倒入打發的淡奶油中，充分翻拌均勻，如圖，拌好後的冰激淩糊應該非常濃稠。
10.
將冰激淩糊倒入保鮮盒內，放入冰箱冷凍4個小時以上。如圖，經過冷凍之後冰激淩已經成型了。可以直接用勺子舀著吃。講究壹點的話就挖成冰激淩球，放在漂亮的容器裏，再淋上壹些巧克力醬，立馬就變得高大上了！