魚翅怎麽辨別真假？
所謂魚翅，就是魚翅中的絲狀軟骨，是由魚翅加工而成的壹種海鮮珍品。
真正的魚翅
1.魚翅浸泡前是白色的，煮熟後呈半透明或近透明狀，形狀非常飽滿。2.魚翅富含膠原蛋白，口感韌性好。
3.真正的魚翅是魚翅中的絲狀軟骨，鰭呈末端形態，即真正的魚翅應該是壹端略圓，另壹端呈尖細的針狀，鰭與鰭之間有鰭相連。
假魚翅
1，合成粉條顏色為金黃色，即使浸泡後煮熟，仍會出現淡黃色或黃褐色；
2.合成粉條很脆；
3、合成扇面是人工切出來的長度，不僅沒有翅肉，而且兩端都是壹般粗細的切面。