醬鴿子怎麽做好吃
醬鴿是壹道以鴿子、醬油為主料制作的菜品。肉鴿去內臟，洗凈，用熱水冼去腥味，鴿肉內加入蔥、姜、糖、醬油、酒。入鍋煮40分鐘，隨時翻動，撈起切塊裝盤，淋上麻油即可食用。
具體做法如下：
1、將鴿子剖膛洗凈，瀝幹水分。
2、將鴿子放入湯鍋中大火煮開，加姜片、蔥、料酒，中小火燉至八成熟撈出。啊呀手忙腳亂這個圖忘拍了，不過並不重要哈，下次做時再補上吧！
3、用老抽塗抹鴿子，用手充分按摩，使其均勻充分吸收上色。
4、炒鍋內入油，燒至八成熱放入鴿子，炸至表皮稍稍起皺撈出。
5、碗內倒入2勺生抽、味精、八角、小塊冰糖、煮鴿子的高湯調勻。
6、將碗內的醬汁倒入鍋中燒開至濃稠轉小火，入炸好的鴿子。用勺子不斷的把醬汁塗抹在鴿子身上，使其充分入味。
肉鴿也叫乳鴿，是指4周齡內的幼鴿。其特點是：體型大、營養豐富、藥用價值高，是高級滋補營養品。肉質細嫩味美，為血肉品之首。經測定，乳鴿含有17種以上氨基酸 ，氨基酸總和高達53.9%，且含有10多種微量元素及多種維生素。