介紹幾種在家裏能煲的湯
材料:
蝦5克,冬瓜300克,香油、精鹽各適量
做法:
1、將蝦去殼,擠出蝦洗凈,瀝幹水分放入碗內;
2、冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊。
3、蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人鹽調味後盛入場碗,淋上麻油即可。
★番茄牛肉湯
主料:牛肉500千克.蔥頭2個.
輔料:蒜2-3瓣.番茄醬10克或者西紅柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯.
制法:
1.選用牛排肉.洗凈切成小塊放入鍋中,加冷水煮,去浮沫.
2.肉煮1.5--2小時後,放入洋蔥片和蒜末,大米.酸李子.鹽,胡椒,繼續煮30分鐘.
3.西紅柿用素油或湯上浮油稍炒壹下,待湯煮好前5--10分鐘放入湯中,上桌時撒上香菜末或茴香.
特點:酸味口,送飯佳湯.
★山芋湯:
將1000克山芋洗凈削皮,切成小塊,加三至四碗水燒熟,加糖即可食用,味道既甜潤又可通便。
★綠豆湯或紅豆湯:
將250克綠豆或紅豆洗凈,加四碗水燒燜煮爛後,加糖即可食用。綠豆湯適宜夏天喝,有清涼、防暑解毒作用;紅豆湯則宜冬天進補,如能加紅棗、桂圓更好,可起到補血之功能。
★排骨湯:
排骨500克洗凈,加生姜、蔥、料酒等調料,加4碗水煮半熟後,湯可單獨煮熟,也可分別配木耳、海帶、冬瓜、蘿蔔、山藥、藕等,加少量鹽煮熟即成美味可口的排骨湯,如加蘿蔔即成排骨蘿蔔湯,吃時加點醋,更是味美可口
★牛肉粉絲湯:
牛肉500克,洗凈後切塊放在鍋裏加生姜、蔥、料酒等調料,加水四碗及少量鹽煮爛後,可加粉絲及香菜,味道鮮口。
★雞蛋豆腐湯
原料:豆腐,雞蛋,青菜(白菜或菠菜),金針菇,胡蘿蔔絲,鹽,香油。
制法:
①青菜洗凈切塊,豆腐切小塊,雞蛋液打散備用。
②煮開壹鍋水,將豆腐、金針菇、胡蘿蔔絲加入,水開後,將蛋液緩慢倒入,再將青菜放入,放鹽,熄火後淋上香油。
特點:中國家常湯品之壹,取料簡單,口味鮮美,含豐富的營養成分,老幼皆宜。西紅柿雞
★蛋湯
半鍋清水,水中放少許海米,煮沸。
壹只雞蛋,打散,加蔥花少許。
西紅柿壹到兩個,切成片,或切成小塊。
水沸騰後,先將打好的雞蛋倒入鍋內,略攪拌,再將切好的西紅柿倒入,水再沸騰後,關小火,悶3分鐘左右,加入紫菜、發菜,姜粉、鹽、胡椒粉各少許,淋香油幾滴,大火使湯沸騰,關火即可。