幹魚怎麽做好吃家常做法 幹魚這種做法更美味
1、主料：小魚幹50克，炒熟的花生米適量。
2、調料：幹辣椒、生姜、大蒜、蔥花、花椒、料酒各適量。
3、將小魚幹洗凈，用溫開水將其浸泡半個小時後撈出瀝幹，待用;生姜與大蒜切成末，幹辣椒去蒂去籽後剪成絲。
4、熱鍋放油，下入花椒，小火炸出香味後撈出不要;再下入小魚幹，小火將其炒至金黃酥脆後放入兩小勺料酒，炒勻後將小魚幹舀出，待用。
5、鍋內余油，下入幹辣椒絲與姜蒜末、蔥花，炒出香味後下入先前炒好的小魚幹，炒勻。
6、再倒入約40毫升水，轉大火，待湯汁完全收幹後關火，最後倒入花生米，炒勻即可出鍋。