壹個人喝幾口黑蒜燉排骨湯。
黑蒜燜排骨湯不需要很多食材，不要貪多。因為發酵的黑蒜味道比較濃，甜味比較重，所以到了完全發酵的黑蒜，水量是1.5升，只要8個黑蒜就夠了。如果黑蒜的味道太單調，可以加點洋蔥，因為發酵產物有些“酸性”，洋蔥的存在可以收斂黑蒜的酸味。所以，如果不刻意拿壹整顆黑蒜咬壹口，它的酸和甜並不明顯。
材料:排骨1斤，黑蒜8個，鹽10克，雞粉10克，蔥100克，醬油，胡椒粉少許，礦泉水1.5升。
做法:先把排骨洗幹凈。黑蒜可以去皮切成小粒，也可以去皮燉。把所有的材料壹起放在燉鍋裏燉3個小時，就可以吃了。
黑蒜其實並不是特殊的大蒜品種，而是普通大蒜特殊加工的產物。大蒜傳說中的“保健功能”吸引了很多人，而黑蒜因為風味口感的改善和“有效成分”的增加，在市場上取得了相當大的成功。