軟皮月餅的配方
軟皮月餅的制作方法如下:
1.要做月餅皮，妳需要用中筋面粉，這樣月餅才有嚼勁。
2、準備牛奶、雞蛋和少量白糖、紅糖備用。
3.首先，將牛奶倒入中筋面粉中，開始攪拌。攪拌過程中打入雞蛋繼續攪拌，加入白糖增加甜度，加入紅糖上色。
4.將面粉攪拌均勻，開始攪拌面團。繼續揉面，直到面團切好後沒有氣團為止。
5.取出壹個小面團，放入月餅皮模具中，制作月餅皮。
6.用雞蛋調蛋液，3個蛋黃1個全蛋的比例備用。
7.將月餅放入烤盤，用刷子刷上壹層準備好的蛋液，然後放入烤箱。