白蘿蔔如何炒著吃
選用白蘿蔔，削皮切成絲，但是切的不要太細，盡量切的稍微粗壹點，這樣炒出來不會出水，而且口感會更好。
還需要切壹點前腿肉，因為前腿肉的口感比較嫩，所以跟蘿蔔在壹起炒是非常好的，當然如果家裏有條件的也可以用牛肉，現在菜市場的牛肉我們這裏是50塊壹斤，非常的貴，所以我就選用的是前腿肉。
然後凈鍋加油，先把肉絲放在鍋中炒香，可以加壹點拍蒜子，放壹點生姜絲，加壹些幹辣椒絲，在鍋中炒壹下，把肉絲炒入辣味。
辣椒與香料完全炒香之後，我們就可以放入壹些醬油上色，但是大家壹定要記住壹點，如果說鍋中的油溫比較高的時候，壹定不能放醬油，這樣醬油在油裏面壹放就會立刻炸糊，不但上不上色，而且味道還有壹種糊味，所以壹般在油裏面放醬油的時候，壹定要把油溫降下來之後才能放醬油。
然後倒入蘿蔔絲蘿蔔，不需要過水，也不需要過油，直接在鍋中炒，在炒蘿蔔絲的時候有壹個技巧，就是不要加水，多放壹點油，這樣的蘿蔔不但不出水，而且在吃的時候也會很香。
調味的時候只需要放入鹽生抽蒸魚豉油就可以了，不需要再放雞精和味精，蘿蔔炒至八到九，成熟的時候，就可以放入壹些蔥花，撒入壹些紅油，在鍋中翻拌均勻，就可以直接裝入幹鍋當中了。
小提示，做幹鍋蘿蔔絲，切記油多，不要放水，而且放鹽必須要等蘿蔔炒軟之後，再加鹽，如果說鹽家的早了，就會出很多水，所以大家壹定要記住這些小技巧，相信也能做出非常好吃的幹鍋蘿蔔絲