安徽正宗豆腐辣子雞怎麽做如何做好吃

1.幹黃花菜很溫水泡30分鐘左右,清洗兩到三次,擠幹水份,然後把黃花菜壹根切3-4段備用.

2.將雞腿洗凈切成三厘米見方的塊狀，加入鹽和壹半的料酒，使雞腿肉入味，再加入幹澱粉抓勻，腌制30分鐘左右。

3.鍋中放油，油溫熱時放入雞肉，小火炸約5分鐘至雞肉水分揮發、表面微黃，撈出瀝幹油。 3.再中火加熱鍋中的油，油燒至八成熱，再次倒入雞肉大火再炸制1-2分鐘，使雞塊表面金黃。