蒸餃子需要幾分鐘
餃子是生活中常見的食物，很多人都喜歡吃餃子，自己蒸餃子要多久？蒸餃開水上鍋還是冷水？下面壹起來看看吧。 1
蒸餃子要多久
10-25分鐘為佳。
蒸餃子是通過蒸汽加熱餃子，這個過程比較緩慢，通常需要10-25分鐘的樣子，素餃子較易熟透，壹般10分鐘左右就徹底熟，可以出鍋食用了，而葷餃子的加熱時間則需要加長壹些，個頭大的餃子，加熱的時間也會要長壹些。
2凍餃子可以直接蒸嗎
可以直接蒸。
凍餃子放在常溫下解凍的話，很容易出現坍塌、變形等情況，而且很容易粘在壹起，吃速凍餃子壹般是從冰箱拿出來後，直接放在蒸鍋上面蒸熟的，速凍餃子在蒸的過程中會先解凍，然後才會加熱蒸熟。
3蒸餃子皮硬
蒸餃子皮硬是正常情況。
很多人會發現，餃子蒸好之後，外皮是有些發幹，甚至發硬的，同樣是用面粉做出來的食物，包子卻很柔軟，這是因為包子的外皮是用面粉發酵而成的，具有豐富的孔隙，蒸出來會比較軟，而餃子是揉好的，內部緊實，沒有孔隙，因此吃起來會比較勁道，蒸出來也會有種比較幹的感覺。
小貼士：
在餃子上鍋蒸之前，可以在餃子外皮上均勻的刷上壹層食物油，薄塗即可，不要弄太多，這樣做可以鎖住水分，讓餃子蒸出來軟軟糯糯，不拔幹。
4蒸餃開水上鍋還是冷水
1、速凍餃子
冷水上鍋蒸。
速凍餃子在蒸熟前會經歷解凍的過程，冷水上鍋中，在加熱的過程中，餃子就逐漸解凍了，然後才逐漸熱透。
2、現包餃子
現包餃子，皮是現搟的，內餡也是現做的，開水上鍋更為恰當，餃子會快速煮熟，可以鎖住鮮味，讓餃子的口感更好，尤其是葷餡餃子。
5蒸餃怎麽蒸
現包餃子蒸法步驟
材料：餃子、清水。
做法：
1、鍋中放入清水。
2、放上蒸架。
3、大火燒開。
4、燒開的過程中在餃子外皮上薄刷壹層食用油。
5、水沸後放入蒸餃。
6、根據餃子的大小和內餡情況設定烹飪時間。
7、出鍋。
8、蘸醬食用。