草根燉豬腳
？壹個老朋友打電話約了吃飯，說要吃豬蹄燉草烏，被我婉拒了。燉草烏，燉烏頭，吃個心跳，吃了之後禁忌很多，少吃為好。
說到吃，我覺得雲南排第二，沒有人會排第壹。雲南大部分人都是家裏的寶貝。除了氣候，都是因為吃。雲南菜因為原料的新鮮和豐富吸引了大家的眼球。雖然因為地理關系，海鮮沒有那麽多，但是山珍海味足夠了。尤其是野生蘑菇等食材，種類繁多，味道鮮美，不愧為植物界。
有些食材也會讓外省人傻眼，比如毒蔥蘑菇、燉草烏、附子，明顯有毒。很多人蜂擁而至，吃到心跳。
就說燉草烏附子吧！如果壹個成年人沒吃過，甚至沒聽說過，可以判斷他不是山裏人，不是雲南本地人。
入秋後，很多人會想盡辦法吃壹兩次燉草烏、烏頭。燉肉可以是雞肉、牛肉、火腿、新鮮或腌制的豬蹄。從小大家都相信，吃了燉草烏和附子，壹年四季都不會感冒，身體很好。
？從中藥藥理和目前的科學研究來看，草烏和草烏都是有毒的，草烏的毒性更大。草烏如果燉著吃，毒性更小，即使是新鮮的，似乎也比草烏毒性小。草烏毒性很大，雲南人都聽過壹些草烏中毒的故事。舉個例子，我知道我初中的時候，壹個同學的爸爸吃了燉草烏，喝了酒，渴得不行。回到家，他不小心喝了壹口涼水，被“撐”死了。其實他家就在醫院後面，走不了五六分鐘，就沒回來。
很多人不知道草烏長什麽樣。山裏有野生的。即使是現在，也不難找到它們，而且還有人造植物。作為外用藥，泡酒外敷對風濕性關節痛有很好的療效。但我知道它是壹個神奇的東西，因為它可以通過燉肉來強身健體，這是壹種很好的補品！
吃草有很多講究和禁忌。燉草烏，水要壹次加完，火不可落灰，不可沾冷水。吃草烏的人得不到冷風，壹天不能喝涼水和飲料。吃了草烏後會覺得很熱很渴，壹定不能喝涼的東西，哪怕是涼開水，只能喝燒開的溫開水。燉草烏桌上不會有沙拉。壹般不喝酒。可以吃肉，吃草，喝湯。有時候可以喝白酒，但是不能醉。主要是怕妳喝醉了沒人管，渴了喝涼水會出事。
燉草烏最好的方法是用草烏燉狗肉，加熱。沒試過，但是據說預防感冒比較好。
？燉草烏幾個小時，加水只能加開水。燉出來的草烏吃起來有點像土豆，但是味道又苦又苦。湯也苦，肉不苦。如果妳嘗了草烏，湯不苦，說明燉肉還沒熟，不能吃。
前幾年雲南還有專門吃黑種草的餐館和商家，現在已經被重視了。現在見面煮草烏是私人的，可能有協議會有人管，不然沒人會去嘗試。
吃燉草烏和烏頭中毒有個體差異。他們吃的壹樣，有的中毒，有的吃幾碗就好了。至於增強身體抵抗力，不感冒也是見仁見智。我見過幾個喜歡在冬天吃燉草烏的人。通常，他們身體強壯，很少生病，但六七十歲後衰老很快，很少長壽。這可能是壹種平衡吧！就像職業運動員運動過度，衰老得更快。
？前幾年朋友聚會，我也燉過幾次草烏烏頭，沒什麽感覺。現在我年紀有點大了，就不做這些嘗試了。我認為有壹個獲得健康的三部曲，下次我會感激它的。12 pm。
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