烤箱的分類
烘箱按額定溫度區分，壹般可分為:
低溫烘箱:100℃以下，壹般用於電器產品的老化，普通物料的緩慢幹燥，以及壹些食品原料、塑料等產品的幹燥。
常溫烤箱:100-250℃，這是最常見的使用溫度。用於大部分材料的濕氣幹燥、塗層固化、加熱、加熱和保溫。
高溫烘箱:250-400℃，特殊材料高溫烘幹，工件加熱安裝，材料高溫試驗，化工原料反應處理等。
超高溫烘箱:400-600℃，工作溫度更高，特殊材料高溫烘幹、工件加熱熱處理、材料高溫試驗等烘箱送風方式可分為水平送風和垂直送風。
水平送風:適用於需要放在托盤中烘烤的物體；水產供應的熱風從工作室兩側吹出，可以沐浴托盤裏的物件！烘焙效果會很好。相反，對於放置在托盤中的烘焙對象，不適合使用垂直送風。垂直送風的原理是從上往下吹出熱風，這樣會把熱風擋住，讓熱風無法沐浴到下面幾層，對應的烘焙效果會很差！
垂直送風:適用於烘烤放置在網格上的物體。垂直送風熱空氣自上而下吹出。因為是網格，整個上下循環會很好，讓熱氣完全沐浴在物體裏！
當然，放在格子上的物體也可以橫著供，這要看物體本身的特性了！
為了讓讀者對烤箱有更多的了解，特意編輯了烤箱的具體尺寸。壹般可以根據要烤的材料來選擇尺寸。定制烤箱的時候，只要告訴廠家妳要烤的材料的特性，以及壹次的烤量，廠家就會給妳推薦合適的烤箱。當然，在妳知道烤箱的具體尺寸之後，妳也可以自己去查壹下，直接告訴烤箱廠家妳想要什麽尺寸的烤箱，這樣就不會浪費廠家給妳報價的時間了！因為食品烤箱的特殊性，必須有衛生許可證，而工業烤箱沒有。
食品烤箱在生產過程中，必須按照國家規定使用可食用材料，不得廉價使用工業烤箱材料。