橘子橄欖油怎麽吃？

當然，最好的方法是鋪上面包，拌上生菜。這樣可以保留橄欖油的所有營養成分。橄欖油符合直接食用的衛生標準，可以毫無顧忌地直接進口。地中海地區的人們早餐吃面包和橄欖油。把橄欖油倒在面包片上(烤好沒烤好)，抹壹點，撒壹點鹽在上面，就是非常美味的食物了。如果妳用橄欖油煎壹個雞蛋，再加壹杯牛奶和壹杯果汁，就是非常豐富的早餐了，妳也不用擔心吃雞蛋會不會增加膽固醇，因為橄欖油已經在保護妳了。拌生菜的原料可以在當地獲得。生菜、黃瓜、西紅柿、胡蘿蔔等都可以作為原料。將它們切成絲或片，加入橄欖油、果酸(或白醋)和少許鹽，制成壹個可以食用的生菜。如果喜歡，還可以加入壹些味精、胡椒粉或香菜等調料。如果能買到“甜洋蔥”(不要太辣的洋蔥)，切成絲再加進去，就是正宗的地中海生菜了。然而，最好的地中海生菜是橄欖油混合鱷梨。如果能買到牛油果，壹定要嘗嘗。橄欖油也可以用來炒菜或炸食物。唯壹不同的是，橄欖油比其他實用油更耐高溫。無論什麽油加熱到壹定程度，都會發生過氧化反應。而且過氧化物對人體危害很大。因此，許多醫生和營養學家建議烹飪時不要使油過熱，盡量少吃油炸食品，尤其是油炸食品的剩余油不要重復使用。不過妳可以放心，妳可以用橄欖油來炒菜或者炒食物，因為橄欖油的抗氧化成分比其他食用油豐富得多，所以加熱到200-220攝氏度不會產生過氧化物。在煎炸食物時，如果使用電磁爐控制溫度，可以安全大膽地品嘗煎炸的食物，剩余的油可以重復使用，不用倒掉。