砂鍋羊排的做法 羊排湯的做法
砂鍋煮羊排
原料：羊排。
調味料：淡牛奶、雞粉、鹽、糖、味精、白酒、幹辣椒、香葉、孜然、蔥、姜。
做法：1、羊排切成骨牌塊，飛水；
2、放入鍋中，加湯、鹽、雞粉、幹辣椒、香葉、孜然、蔥、姜、白酒煮至羊排透熟。
羊排蘿蔔湯
材料：羊排1斤，胡蘿蔔1個，黨參適量，枸杞適量，桂圓適量，姜3片，鹽適量
做法：1、將羊排切件焯水。
2、與其它材料壹起入鍋燒開，文火煮2小時加鹽調味即可。
羊排蘿蔔湯
材料：羊排、白蘿蔔
調料：鹽、味精、生姜、桂皮、花椒、豆蔻、小茴香
做法1、將羊排洗凈瀝幹血水，將生姜拍扁、花椒、八角、小茴香、豆蔻、桂皮洗凈後放入調料包或紗布裏封好
2、鍋內裝入大量冷水，放入羊排和調料包開大火煮開，用勺漏去血沫
3、撈出血沫後用中火約壹小時，然後倒入切成半圓的白蘿蔔煮10分鐘，調入鹽、味精即可。
烏羊排湯
材料：首烏20克，黑豆30克，羊排500克，海帶100克，香菇2朵，姜片少許。調料精鹽適量，清水12杯。
做法：1、將羊排切除邊骨取精排，斬成4厘米的段，下入沸水中汆燙去血水後撈出。
2、黑豆預先浸泡3小時，香菇去柄洗凈切十字花刀，海帶切塊首烏洗凈待用。
3、將煲內清水燒沸，下入所有原料旺火燒開，小火熬煮3小時，下入精鹽調味即可。
小貼士：調味料中增枸杞子、黨參，稱為黨參羊排補虛湯。
砂鍋羊肉
原料：羊肉、蔥、姜、幹辣椒、香葉、草果少許、醬油、香料。
做法：1、蔥、姜、幹辣椒切好備用，香葉、草果少許；
2、羊肉出水之後撈出，用水將血沫沖洗幹凈；
3、瀝水；
4、熱油爆鍋，放入蔥、姜、幹辣椒皮炒出香味；
5、?放入羊肉翻炒，加入料酒；
6、放入醬油，繼續翻炒；
7、放入香料加水煮開；
8、煮開之後轉小火煮5分鐘；
9、其後將其倒入砂鍋中慢燉2小時。