紅棗枸杞鯽魚湯的做法

制作時間壹小時

主料

鯽魚400g

枸杞3g

紅棗7—10個

輔料

姜適量

鹽適量

香菜少許（不喜歡可不加）

1. 材料準備好，鯽魚洗幹凈，把黑膜去除幹凈，用適量的鹽把魚抹均勻，腌制20分鐘

2.紅棗去核備用

3.鍋裏加油燒熱，把魚煎至金黃

4.再把魚翻身壹樣煎至金黃，這步是為了魚湯煮出來有奶白色的效果，所以不能省略哦，如果煎不夠的話煮出來的湯色也沒有像牛奶那樣的效果的哦

5.煎好把魚盛出，把油也盛出，剩少許的油來炒姜，用小火把姜炒香

6. 把魚倒進鍋加，註入水

7.把紅棗和枸杞壹起加入鍋中，中火煮20分鐘左右

8. 水壹定要加夠，因為接下來還要用中火來煮，如果水不夠的話那煮到最後，湯水所剩會不多哦因為事先用鹽腌制了魚，所以湯裏我是沒再加鹽的，剛剛好

小竅門&溫馨提示

鯽魚先用鹽腌制的過程是為了魚肉更加的緊致，煎的過程魚不易松爛，也不會粘鍋

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