怎樣做白切鵝
白切鵝做法
原料
主料:鵝1只(約3000克)。 調料:沙姜豉油150克(分兩碟上)，香葉5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1塊，蔥2條。
做法
(1)將光鵝挖去油，去肺、喉，放入溫水盆內，刮凈皮面絨毛，反復沖洗幹凈。
(2)鍋內放入水燒沸，放入光鵝燙透撈出，瀝凈水。
(3)清水鍋中放入光鵝、藥材、香料，用慢火熬40分鐘至鵝熟，取出待涼，斬件裝碟便成。食用時蘸沙姜豉油。
功效
此菜養陰補虛、和胃止渴、健脾壯力、益力之功效。
溫馨提示(
1)要想知道鵝是否已熟，可用竹簽插入鵝腔內，無血水流出便熟。
2)白切沙姜豉油富有湛江特色，
3)鵝在重陽過後最肥美，做白切鵝選3000克左右的鵝最為適宜；。