菱角粉怎麽吃
本文列表:1、荸薺的功效及食用方法2、荸薺的功效及作用3、荸薺的功效及作用有哪些4、吃荸薺的好處及營養價值5、荸薺的功效及禁忌、荸薺的食用方法荸薺是涼性食物，可以幫助腸胃消毒、退熱。
中醫認為，吃菱角可以“平補五臟，不饑而輕身”。
古代人認為吃菱角可以強身健體，也就是菱角有減肥健美的作用。
那麽，菱角的功能和作用是什麽呢？菱角怎麽吃？下面就來看看我整理出來的菱角的功效、作用和吃法吧。
菱角的功效
成分:菱角富含澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等微量元素。
性味:甘、平、無毒。
歸經:脾胃
功效:具有健脾養胃、補腎養血的功效。吃荸薺有利尿、通乳、止渴、解酒的作用。
菱角的作用
1.減肥健美:菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸和多種維生素，如維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素和鈣、磷、鐵等微量元素。
古人認為多吃荸薺可以補五臟，除百病，使人強身健體。所謂的智力健美，就是有減肥健美的作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。
2.保健:《本草綱目》中說:菱角能補脾胃，壯大腿膝，強筋益氣，菱角粥有益胃腸道，可解內熱，老年人常食有益。
3.抗癌:根據現代藥理實驗，菱角具有壹定的抗癌作用。
可用於防治食道癌、胃癌、子宮癌等。
方法是用生荸薺20個，加適量水，用1文火每日3次。或者用100克菱角肉，加30克薏米煮成粥。
4.緩解皮膚病:菱角可食用或外用，輔助治療兒童頭瘡、頭面部黃水瘡、皮膚疣等多種皮膚病。
5.食用:鮮荸薺生吃，可解暑止煩渴。凡患有體熱、體熱心煩、口渴、自汗、食欲不振者，均可作為減肥水果。
6.可以解酒:菱角粉10-50g，糖適量，水煮成糊狀食用。
具有清熱解暑、生津止渴、益氣健脾、解酒的功效。
適用於酒精中毒引起的口苦、煩渴、咽喉腫痛。
7.做飲料:夏天喝紅菱汁有清熱解渴的功效。
這是壹種極好的消暑清涼飲料。
本品還具有解除酒精毒性、醒酒的功效。
8.黃水瘡的治療:老菱角煤存在，研成細粉，用香油敷患處，治療頭面部黃水瘡。
菱角的禁忌
1，菱角盡量不要生吃，也不要用牙齒啃皮。
生吃的時候壹定要洗幹凈，用開水浸泡幾分鐘或者曬壹天再吃。
接觸水生植物或汙水時要洗手，防止囊蚴汙染。
2、新鮮水果吃多了容易損傷脾胃，要煮熟了再吃。
3、菱角粥對胃腸道有益，可解內熱。
4.菱角雖然有很大的藥用價值，但是吃的時候要註意不要過量，也不要和豬肉壹起煮，可能會引起腹痛。
5.秋天是菱角和荸薺的采摘季節。剛摘下來的時候鮮嫩，忍不住要吃。
這時候極有可能是感染了寄生在菱角、菱角上的姜蟲。
姜片吸蟲寄生在人體小腸內，可引起消化道和全身癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等。在嚴重的情況下，可能會出現貧血、水腫和發育障礙。
菱角怎麽吃？
菱角的食用方法
玲芬蛋糕
材料:馬蹄500克，糯米粉50克，糖50克。
做法:荸薺去殼，曬幹研成細粉，與糯米粉混合，加入白糖，放入蒸籠蒸熟，取出切成片。
功效:淩粉糕是清代名吃，具有健脾和胃、益氣的功效，經常服用有很好的保健作用。
烤草菇番茄
材料:荸薺草菇250克，鮮番茄100克，姜末、料酒、濕澱粉適量。
做法:紅菱洗凈，清水加堿煮，用樹籬不斷推。皮毛脫落後，取出肉，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。草菇剖開；西紅柿燒開水後去皮，去籽，用清水浸泡壹會兒，撈出切成紅菱形狀，將鍋置火上，加入適量花生油加熱，放入荸薺、草菇，加入姜末、味精、料酒、西紅柿、精鹽，煮沸後用濕澱粉勾芡，出鍋即可食用。
功效:具有健脾開胃、消暑除濕的功效。
淩燜豆腐
材料:鮮荸薺500克，嫩豆腐2塊，蔥花少許。
做法:菱角去皮，洗凈，對半切開；豆腐洗凈，切成小塊，放入沸水鍋中，取出，瀝幹水分；鍋中加入豬油煮熟，蔥花翻炒，倒入清湯，放入菱角和豆腐，加入精鹽、味精和醬油，加蓋燜3分鐘，用濕澱粉勾芡，倒入香油，即可食用。
功效:具有健脾、生肌、殺菌的功效，對皮膚生瘡患者有壹定的食療作用。
紅菱果汁
材料:鮮紅菱1000g，糖適量。
做法:紅菱殼，搗碎，絞天然汁，放置過夜，加少許糖，在水中燉壹小會兒，然後飲用。
功效:夏季飲用紅菱汁有清熱解暑、除煩止渴的功效。
這是壹種極好的消暑清涼飲料。
本品還具有解除酒精毒性、醒酒的功效。
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菱角的功效和作用是1。荸薺營養豐富，富含澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸和維生素，易於消化吸收，具有健脾養胃、補腎養血的功效。
2.荸薺能補脾胃，壯大腿膝，強筋益氣。荸薺粥對胃腸道有益，可以降火祛病強身。老年人經常吃東西是有益的。
荸薺煮牛肉對緩解神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛有很好的治療作用。
3.荸薺具有美容保健的功效，因為吃荸薺可以增加腹部飽腹感，不易堆積脂肪，適合單純性肥胖者在減肥期間食用，是減肥的輔助食品。
4.菱角可以緩解皮膚病，輔助治療兒童頭瘡、頭面部黃水瘡、皮膚疣等多種皮膚病。
對皮膚幹燥、瘙癢也有壹定的輔助治療作用。
擴展數據:
1，抗癌，菱角的酒精浸泡液能抑制癌細胞的變性和組織增殖。
2.補脾益氣健脾，壯大腿膝，強筋益氣。
3.將荸薺曬幹研成粉末，空腹服用10g，紅痢用老酒送，白痢用米湯送，治痢。
4.用新鮮的菱形花梗(菱形柄)在患處摩擦，每日數次，治療疣(幼年扁平疣、多發性尋常疣)。
5.120g新鮮菱角莖(去葉須根)水煎可治小兒頭瘡毒，還可解酒。
6、老菱角煤存在，研成細末，用香油敷患處，治頭面部黃瘡。
9、菱角粉10-50克，糖適量，水煎成糊狀食用。
具有清熱解暑、生津止渴、益氣健脾、解酒的功效。
適用於酒精中毒引起的口苦、煩渴、咽喉腫痛。
參考資料:
人民網-菱角可以健脾養胃，補血。
荸薺的功能和作用有哪些？菱角是菱角的壹種，屬於菱角屬。其皮脆肉多，煮熟後即可食用，也可煮粥食用。
菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和微量元素。荸薺還有利尿、通乳、止渴、解酒的作用。
那麽除此之外，菱角還有哪些功能呢？下面我們來看看菱角的功效和作用。
荸薺有哪些功效和作用？
1，益氣生津:菱角具有生津止渴、健脾益氣的功效。鮮荸薺可生吃，清熱生津，消暑解渴。老菱角熟食還能起到益氣健脾、祛病強身的作用。
2、清熱解毒:荸薺有清熱解毒的功效，可以幫助腸胃消毒退熱。中醫認為，吃荸薺可以“補五臟，不饑而輕身”，老年人常吃荸薺對身體非常有益。
3.美容減肥:菱角的美容保護作用非常強大。吃荸薺可以潤膚烏發，吃荸薺可以增加腹部飽腹感，不易堆積脂肪。適合單純性肥胖者在減肥期間食用。
4.防癌抗癌:荸薺的某些成分對癌細胞的變性和組織增生有作用，所以有防癌抗癌的奇效。有人用菱角果作為食道癌、乳腺癌、子宮癌的輔助治療。
如何剝菱角
1，生菱角
①方法壹:將生荸薺用清水洗凈，用刀將底部和兩邊切掉，然後用雙手分別在荸薺的兩個角上掰斷，同時將拇指用力放在荸薺的凹部，這樣荸薺的殼就可以和肉分開，形狀也不會被破壞。
②方法二:將生荸薺用清水洗凈，放在砧板上，用刀沿相對較長的對角線切開，然後將荸薺的外殼向肉的方向，翻出來，雪白的荸薺就出來了。用這種方法剝出來的菱角就像金元寶壹樣，非常賞心悅目。
2.熟菱角
①第壹步:煮菱角的時候，先煮到七成熟，然後用涼開水擦幹，再煮，這樣剝起來會容易很多。
②第二步:用刀把熟菱角的兩個角切掉，然後沿著菱角的中心線把菱角切開，再用筷子從壹個角往另壹個角推，菱角肉就出來了。
菱角怎麽吃
1，鹽水煮菱角
材料菱角半斤，鹽適量。
做法1菱角洗凈待用。
(2)鍋裏放水，加點鹽。
(3)放入菱角大火煮十分鐘左右。
2、馬蹄米粥
材料:大米100g，馬蹄粉30-60g。
做法大米粥，加菱角粉煮至半熟，加適量紅糖調味。
3.馬蹄燉骨頭
材料:馬蹄半斤，骨頭半斤，水適量，鹽壹勺。
做法1菱角去皮洗凈。
②把骨頭洗幹凈，放入高壓鍋裏和菱角壹起煮20分鐘。
4.菱角瘦肉湯
材料:荸薺150克、胡蘿蔔60克、豬蹄筋200克、姜20克、鹽1茶匙。
材料①菱角用開水燙壹下，然後撈出，胡蘿蔔切成滾刀塊。
②將豬蹄筋切成大塊，放入沸水中焯壹下，撈出備用。
③所有食材和調料放入電鍋煮熟。
吃荸薺的好處和營養價值
吃荸薺的好處和營養價值。菱角是植物的果實。壹般吃荸薺的時候是當果肉吃的。其肉質細嫩，平時收藏，既能增加人體飽腹感，又能為人體補充營養。
下面分享壹下吃菱角的好處和營養價值。
吃菱角的好處和營養價值1
菱角的營養價值
荸薺肉厚味甜，可兼作果蔬。它也是唐朝皇帝授予的貢品。
菱角富含澱粉、糖、脂肪、蛋白質、維生素和礦物質，與栗子、蓮藕並稱“秋三寶”。其營養價值不低於其他堅果，無論生吃還是熟吃。
現代研究表明，每100g菱角含蛋白質4.5g，碳水化合物21.4g，維生素C13mg，胡蘿蔔素10ug，維生素A2ug，膳食纖維1.7g，煙酸1.5mg。
核黃素0.06毫克，硫胺素0.19毫克，脂肪0.1克，鎂49毫克，鈉5.8毫克，鈣7毫克，鐵0.6毫克，鋅0.62毫克，鉀437毫克，磷93毫克，錳0.38毫克，銅0.18毫克。
此外，荸薺還含有黃酮類、荸薺多糖、荸薺甾烯、β-谷甾醇等健康成分。
吃菱角的好處
1，增強免疫力
荸薺富含碳水化合物、蛋白質、維生素B、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀等營養成分，營養價值與澱粉類堅果相當。被視為養生之果，秋季進補的藥膳佳品。經常食用可以幫助我們補充營養，增加人體抵抗力和免疫力。
2.健脾胃
《本草綱目》中記載，菱角“能補脾胃，壯大腿膝，強筋益氣”。
荸薺澱粉含量高，煮熟後口感類似栗子，容易消化吸收。是很好的滋補品，有調理脾胃的作用。
3.減肥健身
有醫書記載菱角“安補五臟，不饑而知性人適。”
“所謂輕身，就是減肥和強身健體。
因為荸薺熱量低，富含膳食纖維、維生素和礦物質，可以促進腸胃蠕動，幫助消化。將其作為主食，既能滿足腸胃，又能減肥塑身。
4.防癌抗癌
日本《中央醫學雜誌》的早期報道稱，菱角具有壹定的抗癌作用。
這是因為荸薺中含有壹種抗癌物質，名為AH-13，對抑制癌細胞的變性和組織增生有作用，並能吞噬癌細胞，特別是對預防消化系統癌癥有作用。
5、清熱解渴
荸薺和蓮藕味道差不多。生荸薺味甘涼。適當食用可以清熱解暑。秋天生吃荸薺也可以預防秋燥。
但煮熟後性味發生變化，性質溫和，有健脾益氣的作用。
吃菱角的註意事項
1，脾胃虛弱的人不宜生吃菱角。
生荸薺脆嫩多汁，可以當水果吃，但屬於涼性食物。寒性體質、脾虛泄瀉者不宜多食，以免加重體內寒性，導致身體不適。
2.生吃菱角要小心。
荸薺生長在水中，容易被細菌和寄生蟲(如姜蟲)汙染，生吃容易感染，容易引起腹痛、腹瀉、腹脹等胃腸道疾病。
所以最好不要生吃菱角。
如果壹定要品嘗新鮮的荸薺，要用開水徹底焯壹下，防止細菌和寄生蟲進入人體，損害身體健康。
吃荸薺的好處和營養價值2
菱角可以生吃嗎？
菱角可以生吃。
荸薺的外層被厚厚的外殼包裹著。不帶殼的果肉脆而嫩，含有大量水分和澱粉。和紅薯壹樣，可以生吃，咀嚼的時候也會產生壹些糖分，不僅可以生吃，還有淡淡的甜味。
菱角生吃嗎？
菱角不能生吃
雖然菱角可以生吃，但是生吃菱角並不是最好的吃法。菱角和荸薺、茭白壹樣，都是水生植物，生長環境不是很幹凈，可能含有寄生蟲，而且菱角還含有大量的植物蛋白。生菱角不易消化，不建議生吃。
生吃菱角有什麽危害？
感染了寄生蟲
菱角在生長過程中很容易被水中的寄生蟲感染。所以菱角的果實裏可能有這種寄生蟲的寄生蟲或者蟲卵。生吃相當於直接吃寄生蟲，可能會造成寄生蟲感染。
消化不良
荸薺含有大量的澱粉和蛋白質。植物澱粉和植物蛋白都是大顆粒物質，胃腸道中沒有相關的消化酶，生食難以消化，容易引起腹瀉。
脾胃虛寒
菱角是寒性食物，果肉中含有大量寒性，生吃更重。所以直接吃荸薺會造成脾胃寒氣過盛，容易引起脾胃虛寒、腹瀉、腹脹。
菱角怎麽吃最好？
水煮馬蹄
配料:菱角、鹽、水等。
練習:
1.菱角用清水洗凈，放入盆中，加適量鹽，然後倒入清水，浸泡半小時，撈起，洗凈，瀝幹。
2.將洗凈的菱角放入鍋中，倒入清水，然後將菱角淹沒。燒開，水燒開後再煮15分鐘。
吃菱角的註意事項
1.菱角性寒，吃後會增加體內寒氣。所以菱角不適合多吃，以免造成脾胃虛弱或宮寒體寒。
吃菱角的好處和營養價值3
菱角的功效與作用
1，健脾益氣
荸薺生食有清熱解暑的功效，熟食有益氣健脾的功效。
2.抗癌
荸薺還能起到“健脾、解酒、和中”的作用。
民間偏方也用它來治療癌癥。
現代研究資料表明，菱角的酒精浸泡液具有抗癌作用。
3.減肥
菱角有利尿通乳、止渴解酒、主治瘡疣、強身健體的作用。是減肥的輔助食品。
4.緩解皮膚病
菱角既可食用，也可外敷，可作為頭瘡、頭面部黃水瘡、皮膚疣等多種皮膚病的輔助治療。
2.菱角的營養價值。
菱角富含澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸和多種維生素，如維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等微量元素。
古人認為多吃荸薺可以補五臟，除百病，使人強身健體。所謂的智力健美，就是有減肥健美的作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。
3、菱角的選購
將菱角放入水中，成熟的菱角會沈入水底，較重的較好。
那些浮在水面上的是嫩的。
4.菱角的貯藏
儲存在陰涼幹燥的地方。
5.菱角怎麽吃
菱角的吃法有很多種。皮脆肉嫩的嫩菱角是最好的生食，白肉老菱角是最好的熟食。可煮、可燉、可烤、可煨，如炒嫩菱角、菱角燉排骨、菱角肉片、菱角燉雞、菱角烤豆腐等，都被認為是風味獨特的好菜。
2、新鮮水果吃多了容易損傷脾胃，要煮熟了再吃。
6、菱角飲食禁忌
禁忌人群:脾胃虛寒、便溏泄瀉、腎陽虛者不宜食用。
適合人群:壹般人群都可以吃。
7.菱角食譜
馬蹄燜豆腐
菱角依次去殼，豆腐切塊泡淡鹽水，肉切片，蔥姜切末。
把水放進鍋裏。水燒開後，將荸薺放入鍋中煮10分鐘，直至荸薺完全成熟。
然後拿出來快速冷卻，這樣就可以很容易的把粘在菱角表面的皮去掉。
再燒半壺水。水開後，將豆腐放入鍋中煮5分鐘，取出瀝幹水分。
在鍋裏放壹勺油。油熱時，將肉片放入鍋中翻炒。肉片變色後，加入蔥姜末，加入少許醬油和醋，加入焯水的豆腐，加入少許蠔油和鹽翻炒。
最後加入處理好的菱角，加入幾滴香油翻炒均勻出鍋。
枸杞馬蹄餅
將新鮮菱角去殼，取出菱角肉，切碎。
然後取米粉加壹些清水調成米糊，再往米糊裏倒壹些熱水攪拌成米糊(最好是米粉加冷水加熱調成生熟糊，比直接用冷水調味要好)，將菱角片放入米糊裏，加入適量的白芝麻片。
根據個人口味加入適量的糖(如果不確定比例，可以少放糖，如果蛋糕煮好後太淡，可以蘸糖)，加入切碎的枸杞和少量橄欖油拌勻。
在容器周圍鋪壹層薄薄的油，將鍋裏的水放入蒸汽中，取出冷卻，切成自己喜歡的形狀。
番茄醬馬蹄湯
荸薺洗凈，壹分為二，西紅柿去皮切碎。
用少許油炒香蔥，加入切好的西紅柿，翻炒，邊炒邊用鏟子剁碎，翻炒成番茄醬。
加入荸薺片，攪拌均勻，加入適量開水，加蓋煮約10分鐘至荸薺熟，加鹽、醬油、胡椒粉調味。
馬蹄烤肉
將荸薺煮熟，剝去外殼。
壹大塊五花肉，切塊，沸水焯至表面變白撈出。
鍋裏放少許油，炒出大料和桂皮，倒入五花肉翻炒片刻，加入料酒、兩勺醬油、壹把冰糖和幾片姜，繼續翻炒，加入壹鍋水，蓋上鍋蓋，中火燉40分鐘。
見湯所剩不多，加菱角燉10分鐘，開大火收濃湯。
最後加點鹽，撒點蔥花，增色。
8.菱角什麽時候吃好？
荸薺是雜糧的最佳主食。
荸薺含有大量的澱粉和蛋白質，營養價值與主食大米相近，適合作為主食食用，並提供大量的能量和微量元素。但如果作為零食食用，建議只在兩餐之間使用，適當補充能量，保證大腦活力，避免肥胖。
菱角的功效與禁忌及其食用方法1。荸薺的功效與作用:荸薺是水生植物荸薺的果實，具有健胃止痢、清熱解暑、益氣健胃、解酒、利尿通乳的作用，用於治療胃潰瘍和痢疾。荸薺的禁忌是不適合生吃荸薺和豬肉壹起煮，容易造成。
2.菱角富含澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸和多種維生素，如維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等微量元素。
荸薺抗癌，荸薺的酒精浸泡液能抑制癌細胞的變性和組織增生。
3、菱角治子宮癌、胃癌:將生菱角肉煮成褐色濃湯，每天用菱角20-30個。
分2-3次喝湯。
4、《本草綱目》說:荸薺能補脾胃，壯大腿膝，強筋益氣，荸薺粥有益胃腸道，可解內熱，老年人常食有益。
5、菱角粉10-50克，糖適量，水煎成糊狀食用。
具有清熱解暑、生津止渴、益氣健脾、解酒的功效。
適用於酒精中毒引起的口苦、煩渴、咽喉腫痛。
6、菱角治疣(青年扁平疣、多發性尋常疣):鮮菱形蒂(菱形柄)，每日數次摩擦患處。
7.菱角可以安撫男女的欲望。
本草食療指出，水中之果最具冷氣，使人冷藏，損傷陽氣，使玉莖衰敗。
8.菱角可以緩解皮膚病，輔助治療各種皮膚病，如小兒頭瘡、頭面部黃水瘡、皮膚疣等。
9、菱角治療頭面部黃瘡:老菱角煤存在，研成細粉，用香油敷患處。
10.菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和微量元素。菱角有利尿通乳、止渴解酒的功效。
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12.荸薺可治小兒頭瘡宿醉:將120克新鮮荸薺莖(去葉及須根)水煎。
13、菱角治痢:紅菱角曬幹研成粉，空腹服10g，紅痢用老酒送，白痢用米湯送。
14，荸薺減肥，荸薺利尿，泌乳，排毒，是減肥的輔助食品。
15和菱角有壹定的抗癌作用。
可用於防治食道癌、胃癌、子宮癌等。
16.菱角用於治療食道癌、胃癌:菱角10g，訶子65438 g，薏苡仁65438 g，紫藤瘤65438 g，水煎，每日兩次。
17，菱角補脾，益氣健脾，強大腿膝，強身益氣。
18，菱角粥
材料:大米100克，馬蹄粉30-60克。
做法:100克大米，煮粥，至半熟，加入菱角粉30-60克，同煮，加適量紅糖調味。
功效:具有健脾和胃、益氣防癌的作用。
適用於慢性腹瀉、營養不良、年老體弱者。
可用於預防和治療胃癌、食道癌和子宮癌。
19，菱角汁
材料:鮮紅菱1000g，糖適量。
做法:紅菱殼，搗碎，絞天然汁，放置過夜，加少許糖，在水中燉壹小會兒，然後飲用。
功效:夏季飲用紅菱汁有清熱解暑、除煩止渴的功效。
這是壹種極好的消暑清涼飲料。
本品還具有解除酒精毒性、醒酒的功效。
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