假期自學酸酸甜甜醋溜菜開胃下飯
醋溜菜6道醋溜家常菜酸甜開胃超下飯
醋溜土豆絲
食材土豆，蔥花.蒜末，小米椒或幹辣椒，醋
做法步驟
I.土豆切絲.冷水浸泡IO分鐘，去除澱粉，沖洗幹凈備用
2.小米椒或千辣椒.蔥.蒜切碎，熱油下鍋.翻炒爆香
3.倒入土豆絲，大火爆炒三分鐘4.加適量鹽，雞精，壹勺生抽.兩勺醋，繼續翻炒.撒蔥花翻炒均勻，搞定出鍋!
醋溜大白菜
食材大白菜.蒜.辣椒.醋.鹽生抽，雞精，澱粉耗油
做法步驟
1調醋溜汁|兩勺陳醋+壹勺生抽+壹勺耗油+少許鹽和雞精，半勺澱粉.攪勻備用
2.小米椒.大蒜切碎，大白菜洗凈切塊.菜葉和菜梗分開
3.熱油下鍋.辣椒和蒜爆香
4.倒入菜梗，大火爆炒三分鐘
5.加入菜葉繼續翻炒，再倒入醋溜汁，翻炒壹分鐘，撒蔥花
醋溜藕片
食材蓮藕.蔥花.蒜末，醋鹽，生抽，耗油，雞精
做法步驟
1.蓮藕切片，蔥，蒜切碎備用
2.起鍋燒油.蔥蒜爆香
3.倒入蓮藕片，大火爆炒三分鐘
4.加適量鹽.雞精，壹勺生抽.兩勺醋，壹勺耗油，少許水，繼續翻炒壹分鐘
5.撒蔥花翻炒均勻，出鍋!
醋溜巴沙魚片
食材巴沙魚，蔥，姜，生粉花椒，紅辣椒，醋
做法步驟
1.巴沙魚洗凈，切成魚片，加壹勺料酒，壹勺生抽.壹勺生粉適量鹽，花椒.千辣椒.姜絲腌制IO分鐘左右
2.起鍋燒油.蔥白姜絲下鍋爆香，倒入魚片.大火翻炒，加少許水，魚片變成白色後，加壹勺醋.最後用生粉水勾芡壹下，
3.大火收汁，撒蔥花.搞定出鍋!
醋溜木須肉
食材豬肉，雞蛋，木耳，青紅椒蔥.姜，蒜，醋，黃瓜
做法步驟
1.豬肉洗凈切片.加壹勺料酒壹勺生抽，壹勺生粉，壹勺老抽.姜蒜沫，壹勺油.抓勻腌制IO分鐘左右
2.起鍋燒油.蛋液下鍋炒熟，盛出備用，蔥白姜絲下鍋爆香.倒入豬肉，大火翻炒三分鐘
3.倒入黃瓜片.木耳.青紅椒繼續翻炒，加兩勺醋，壹勺老抽.壹勺耗油適量鹽，倒入雞蛋繼續翻炒
4.撒蔥花，搞定出鍋!
醋溜丸子
食材丸子，蔥，姜，蒜，澱粉醋，耗油，雞精，鹽.生抽
做法步驟
1.起鍋燒油，蔥姜蒜下鍋爆香，
2.倒入丸子，大火翻炒，加少許水加兩勺醋，壹勺生抽，壹勺耗油壹勺老抽，半碗水，水開煮5分鐘，最後用生粉水勾芡壹下，
3.大火收汁，撒蔥花，白芝麻!