鮁魚怎麽去腥才最更有效 五種鮁魚的去腥方法
很多人在購買鮁魚後，美滋滋的準備大秀壹把自己的手藝，結果往往不遂人意，要麽是腥味太重了，要麽就是味道不好，那鮁魚怎麽去腥才更有效呢？
鮁魚怎麽去腥
(1)可先把魚放在鹽水中清洗，然後置於加進少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂葉。經過這樣處理後的河魚，沒有土腥味。
(2)可在5斤水中加入半兩鹽，把活魚泡在鹽水裏，鹽水過兩鰓進入血液，l小時後，土腥味便可消失。即便是死魚，在鹽水裏泡兩個小時，也可去掉土腥味。
(3)炸魚前，把魚放在米酒中浸泡壹下，或者將魚放在牛奶中浸泡片刻，也可以用紅葡萄酒腌壹下，就能消除腥味。
(4)在燒魚時放入適量的黃酒和食醋等調料，使魚腥味減輕。
(5)姜也有解腥味的作用。等魚快噸熟時放入生姜，既能調味，又能解腥。
幹鮁魚怎麽保存
魚幹的儲存方法放在密閉的容器中，避免空氣裏的水分進入魚幹中。越幹的魚幹就會越不容易腐爛。
魚幹是指將新鮮海魚經充分曬幹而成.脫脂魚幹是以優質海魚為原料，經過高溫蒸煮、烘幹等程序精制而成，各項指標均達到國家規定的標準。本產品質量穩定可靠，魚香味濃郁，蛋白質含量高，易分解、易消化，是畜禽水產養殖及飼料工業的首選產品。
魚幹包裝與貯藏
成品幹後可分級包裝。背長20厘米以上的為壹級品，14～20厘米的為二級品，8～14厘米的為三級品。包裝用簍，內襯防潮物(如竹葉)，每10條成品背腹疊法壹致，用長觸腕當繩子紮成壹小捆，結頭夾在成品中間，簍底壹層背向下，頭部向簍心，環形排列，依次疊裝至簍面，最上層背要朝上，覆蓋防潮物，披上簍蓋紮牢。標明產地、等級、凈重。貯藏於通風幹燥的倉庫，底層墊上貨架，壹般可保藏1年以上。
蒜薹燒鮁魚的做法
1.鮁魚切三、四厘米左右塊；
2.下鍋略煎，烹入啤酒，加少量味極鮮醬油、醋、八角、鹽；
3.加入清水沒過魚塊大火燒開後，加蒜薹段，小火燜熟即可；
4.連湯帶魚，與米飯是絕配。