豬胸肉怎麽做？

紅曲粉1茶匙

魚露15g

80克冰糖粉

7克米酒

鹽1茶匙

2茶匙食用油

火腿、黑胡椒、黑芝麻、蜂蜜適量。

01豬腿要選做臘肉，豬腿要剁成肉末。然後剁碎壹點火腿，把肉末和火腿混合，加入紅曲粉、鹽、魚露、米酒、冰糖粉，邊加邊攪拌。

攪拌均勻後，倒入壹些食用油和黑胡椒，攪拌均勻至粘稠狀。

03接下來倒入適量黑芝麻，攪拌均勻。將攪拌均勻的肉末放入冰箱冷藏2小時，使其充分入味。

肉末冷凍後，放在烤紙上，鋪上壹塊，用手輕輕壓平，然後用搟面杖把肉末搟成薄片。註意要盡量均勻，不然容易燙傷。

接下來將肉末片放入烤盤，取出上層烤紙，表面刷壹層蜂蜜。然後放入預熱到180度的烤箱，烤10分鐘。

烤好後，取出肉末切片，放涼。然後把壹面翻過來，另壹面刷上蜂蜜。刷完後再次放入烤箱，180度再烤10分鐘。

烤好後就可以拿出來了。臘肉冷卻後，切掉烤焦的邊緣，再把剩下的臘肉切成合適的大小。

這樣，豬胸脯肉就做好了。自己做的豬胸脯肉不僅新鮮，而且用料足，更有嚼勁。

特別說明1。與其他方法相比，這裏的臘肉會多加幾樣東西，比如火腿讓它更香，魚露讓它保鮮，紅曲粉讓它顏色更亮。

2.豬肉加工時，不需要剁得太細，這樣吃起來更有嚼勁。搟豬肉片的時候，盡量做到厚薄均勻，這樣我們就可以控制它的烤制時間。烘烤溫度盡量保持在180度左右。

3.豬肉片搟好後，可以適當冷凍壹下，讓上層的烤紙更容易拿掉。

4、豬肉幹的保存很簡單，放入密封袋中冷藏即可。

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